Запеканка с ревенем Ревень-800 г, лапша-100 г, сливочное масло-100 г, мука-125 г, молоко-300мл, панировочные сухари-75 г, сыр - 50 г, брынза телемя - 50 г, 2 яйца, перец по вкусу.

Перебрать, тщательно вымыть ревень и отварить в соленой воде в" течение 15 минут, откинуть на сито, остудить, промыв холодной водой, дать стечь и мелко нарезать.Лапшу отварить в соленой воде, не переваривая, и пр...

Салат по-голландски 400 г твердого сыра, 400 г вареных шампиньонов, 200 г сметаны, соль, перец черный молотый.

Сыр нарезать кубиками, шампиньоны — кусочками. Все смешать со сметаной, посолить и слегка поперчить....

Вареные тефтели из белокочанной капусты Капусту (700-800 г) мелко нарубить (или смолоть). Спассеровать с растительным маслом (3 ст. ложки) до мягкости, охладить и смешать с мукой (1/2 стакана муки), яйцами (3 шт.), солью и черным и красным перцем (по вкусу). Из полученной массы сформовать тефтели, обвалять в крахмале и опустить (несколько штук одновременно) в кипящую подсоленную воду. Готовые теф...

Картофельная запеканка с грибами Необходимо: 1 кг картофеля, 100 г сливочного масла, 2 яйца, 4 ст. л. муки, 300-400 г грибов, 1 луковица, соль по вкусу. Картофель очистить, отварить, потолочь (до состояния пюре). Затем добавить сливочное масло, яйцо, муку. Выложить часть картофеля в форму, посыпанную мукой, сверху положить отваренные и слегка обжаренные с луком грибы и закрыть тонким слоем оставш...

Пирожки с мясом в булочках (польская кухня) Шампиньоны очистить, промыть, мелко нарезать. Репчатый лук также мелко нашинковать, соединить с грибами, добавить жир, немного воды и тушить в течение 20 минут. Жареное мясо нарезать мелкими кубиками. Сметану, смешанную с мукой, проварить, посолить, заправить черным молотым перцем, добавить сырой яичный желток.

Булочки - 10 шт., масло сливочное...

Бульон с клецками из булки с пряностями (Венгерская кухня) Булка - 200 г, молоко - 200 г, яйца - 3 шт., панировочные сухари или мука - 40 г, масло сливочное - 40 г, соль и ду-шистый перец по вкусу, бульон - 1-1,5 л.Булку замочить в молоке, когда она набухнет, протереть через сито или дуршлаг. Соединить с желтками, солью, сливочным маслом, добавить взбитые белки, молотый душистый перец и панировоч...

Жареное мясо Мой отец делает мясо за 12 минут так, что лучше любого тушеного. И все прожаривается.Это не мясо, а поэма! Оно остается очень сочным и мягким, сохраняется его естественный вкус. Обычно для смягчения мяса пользуются горчицей и прочими добавками, или его изнурительно тушат в духовке или сковородке. При таком способе приготовления сохраняется не только вкус, мягкость и сочность, но и ес...

Картофельный суп. (протертый) картофель - 800 гр. молоко - 2 стакана масло - 2 столовые ложки яйца - 2 шт. соль.

Картофель промыть, очистить и варить в 4 стаканах холодной воды.Затем протереть, развести слитым отваром и горячим молоком,посолить и вскипятить. Перед подачей заправить яичными желтками,растертыми с маслом....

Яично-масляный (Голландский) соус со взбитыми сливками Яично-масляный (Голландский) соус со взбитыми сливками Яично-масляный (Голландский) соус - 900 г, сливки 25-30%-ной жирности - 150 гВ яично-масляный (Голландский) соус при его подаче добавить густые взбитые сливки, размешивая веселкой до получения однородной массы.Этот соус, как правило, подается к цветной капусте, спарже, артишокам, а также ...

Котлеты по-семейному 500г мякоти говядины, 100г вареной колбасы, 250г картофеля, 2 сырых яйца, мякиш пшеничного хлеба, молоко, 1 ст.л. тертого сы- ра, чеснок, петрушка, 60г сливочного масла или маргарина, мясной бульон, тертый мускатный орех, соль, черный молотый перец.

Отварить картофель в кожуре. Мясо и колбасу провернуть на мясорубке, положить в миску, тщательно перемешать с яйцами, мяк...