Запеканка с ревенем
Ревень-800 г, лапша-100 г, сливочное масло-100 г, мука-125 г, молоко-300мл, панировочные сухари-75 г, сыр - 50 г, брынза телемя - 50 г, 2 яйца, перец по вкусу.Перебрать, тщательно вымыть ревень и отварить в соленой воде в" течение 15 минут, откинуть на сито, остудить, промыв холодной водой, дать стечь и мелко нарезать.Лапшу отварить в соленой воде, не переваривая, и промыть холодной" водой.Разогреть сливочное масло (75 г) в отдельной кастрюле, спассировать муку, помешивая, добавить мелко нарезанный ревень и лапшу, спассировать вместе в течение 5 минут, после чего, не переставая помешивать, залить теплым молоком. Поперчить, отбить яйца, положить тертую брынзу, все хорошо перемешать и выложить в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник, посыпать тертым сыром и выпекать в течение 40-45 минут на умеренном огне. Зарумяненную запеканку выложить на блюдо и разрезать на порции. Эту запеканку не солить, так как брынза и сыр содержат достаточ-но соли.
