Рецепт - Суп-крем из мозгов
Рецепт - Суп-крем из мозгов

Суп-крем из мозгов мозги - 300г, молоко - 800г, мука - 60г, масло сливочное - 40г, сливки - 200г, хлеб на гренки - 120г.

Обработанные мозги припустить с кореньями и луком. Отдельно приготовить молочный соус. Сваренные мозги протереть, соединить с процеженным соусом, прибавить бульон, полученный от варки мозгов, и довести до нормальной консистенции супа, прокипятить, после чего заправить с...
Далее...
Рецепт - Начинка из саго
Рецепт - Начинка из саго

Начинка из саго Промыть саго в холодной воде, опустить в подсоленный кипяток (10-12 стаканов) и, помешивая, варить 20-25 минут, пока саго не сделается прозрачным. Вареное саго откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде. Когда саго обсохнет, сложить его в миску, прибавить растопленное масло, рубленые яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и все это перемешать.

На 1 ста...
Далее...
Рецепт - Соус сырный-2
Рецепт - Соус сырный-2

Соус сырный-2 Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор, пикантный) одну часть сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г сыра - пару-тройку чайных ложечек, а вообще - по вкусу). Оставить масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме раза в полтора-два. Получившееся нечто можно и на булк...
Далее...
Рецепт - Овощной суп с говяжьим языком
Рецепт - Овощной суп с говяжьим языком

Овощной суп с говяжьим языком 1 луковица, 100 г. моркови, 150 г. цветной капусты, 150 г. капусты брокколи, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 0,4 л. белого соуса, 250 мл. сливок, 100 г. чиненого сваренного языка, соль, молотый перец, 1-2 г. мускатного порожка, 1-2 г. кайенского перца. 1-2 г. сахара, немного лимонного сока, немного томатног...
Далее...
Рецепт - Канадский сандвич
Рецепт - Канадский сандвич

Канадский сандвич (кухня: Американская (США)) На 4 порции: 1/4 луковицы4 ст.л. соуса из ремулада1 ч.л. хрена1/2 ч.л. Уорчестерского соуса3 ст.л. томатного соуса или кетчупа1 банка солонины (прим. 340 гр)1 банка кислой капусты (прим. 425 гр)8 кусочков ржаного хлеба4 ч.л. сл. масла4 кусочка сыра Эмменталер или Грювьернемного соли и перца1. Четвертинку луковицы очистить, мелко порубить и смешать с р...
Далее...
Рецепт - Сом с чесноком
Рецепт - Сом с чесноком

Сом с чесноком Сом - 1 кг, 1 морковь, репчатый лук - 1 головка, 10 горошин перца, 1/2 лаврового листа, растительное масло - 50 мл, чеснок-10 зубков, зелень петрушки, винный уксус-1 столовая ложка, соль по вкусу.

Нарезанное крупными кубиками мясо сома посолить и поставить в колодное место на 3-4 часа.Нарезанные ломтиками морковь и лук залить литром воды, положить лавровый лист и перец горош...
Далее...
Рецепт - Салат из лука-порея
Рецепт - Салат из лука-порея

Салат из лука-порея Лук-порей - 5 стеблей среднего размера, растительное масло - 5 столовых ложек, винный уксус - 2 столовые ложки, маслины - 200 г, анчоусная паста - 50 г, соль и перец по вкусу.

Очистить, вымыть и нарезать лук-порей кусочками в 4-5 см, опустить в кипящую соленую воду и дать немного покипеть. Готовый лук-порей откинуть на сито, дать остыть, затем выложить в салатник и запр...
Далее...
Рецепт - Картофельные ватрушки. 3
Рецепт - Картофельные ватрушки. 3

Картофельные ватрушки. 3 картофель - 1 кг. яйца - 2 шт. мука - 3 столовые ложки масло сливочное - 50 гр. соль.

ФАРШ:творог жирный - 300 гр.яйца - 2 шт.соль.Картофель очистить, сварить, протереть или размять, охладить,добавить сырые яйца, муку, перемешать. Массу раскатать в пласттолщиной 1.5 см. Стаканом вырезать кружки, уложить на смазанныймаслом лист. В центре каждого кружка сделать углуб...
Далее...
Рецепт - Оладьи со свежей капустой
Рецепт - Оладьи со свежей капустой

Оладьи со свежей капустой Для теста: 6 столовых ложек муки, 2 стакана кефира или простокваши, 2 яйца, 1/3 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г очень мелко нарубленной свежей капусты. Для жаренья: 100 г сливочного маргарина.

Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто, и добавить в него м...
Далее...
Рецепт - Пудинг из картофеля - 2
Рецепт - Пудинг из картофеля - 2

Пудинг из картофеля - 2 Картофель - 5 клубней, молоко - 250 мл, репчатый лук - 1 головка, сливочное масло - 200 г, зелень петрушки и укропа, зеленый лук - 1 пучок, 6 яиц, сметана - 100 мл, панировочные сухари - 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Сварить очищенный картофель в кипящем, разведенном водой молоке или только в молоке и пропустить его через мясорубку или протереть через сито. Мелко...
Далее...