Рецепт - Тминные сырки
Рецепт - Тминные сырки

Тминные сырки 1 кг творога, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка тмина.

Творог пропустить через мясорубку, перемешать с остальными компонентами, затем разделать на конусообразные сырки по 100 г, обернуть их пергаментной бумагой. Когда сырки покроются прозрачным слоем плесени, бумагу снять, дать сыркам обсохнуть. При большем высушивании сырков их натирают на терке....
Далее...
Рецепт - Суп-крем из мозгов
Рецепт - Суп-крем из мозгов

Суп-крем из мозгов мозги - 300г, молоко - 800г, мука - 60г, масло сливочное - 40г, сливки - 200г, хлеб на гренки - 120г.

Обработанные мозги припустить с кореньями и луком. Отдельно приготовить молочный соус. Сваренные мозги протереть, соединить с процеженным соусом, прибавить бульон, полученный от варки мозгов, и довести до нормальной консистенции супа, прокипятить, после чего заправить с...
Далее...
Рецепт - Начинка из саго
Рецепт - Начинка из саго

Начинка из саго Промыть саго в холодной воде, опустить в подсоленный кипяток (10-12 стаканов) и, помешивая, варить 20-25 минут, пока саго не сделается прозрачным. Вареное саго откинуть на сито или дуршлаг, дать стечь воде. Когда саго обсохнет, сложить его в миску, прибавить растопленное масло, рубленые яйца, соль, мелко нарезанную зелень петрушки или укроп и все это перемешать.

На 1 ста...
Далее...
Рецепт - Соус сырный-2
Рецепт - Соус сырный-2

Соус сырный-2 Взять на две части сыра (мягкого и острого - рокфор, пикантный) одну часть сливочного масла, добавить коньяк (на 100 г сыра - пару-тройку чайных ложечек, а вообще - по вкусу). Оставить масло, чтобы оно размякло. Сыр натереть на мелкой терке, перемешать, добавить коньяку и взбивать, пока масса не побелеет и не увеличится в объеме раза в полтора-два. Получившееся нечто можно и на булк...
Далее...
Рецепт - Овощной суп с говяжьим языком
Рецепт - Овощной суп с говяжьим языком

Овощной суп с говяжьим языком 1 луковица, 100 г. моркови, 150 г. цветной капусты, 150 г. капусты брокколи, 2 ст. ложки масла или маргарина, 1 стакан белого вина, 1 лавровый лист, 1 веточка розмарина, 0,4 л. белого соуса, 250 мл. сливок, 100 г. чиненого сваренного языка, соль, молотый перец, 1-2 г. мускатного порожка, 1-2 г. кайенского перца. 1-2 г. сахара, немного лимонного сока, немного томатног...
Далее...
Рецепт - Канадский сандвич
Рецепт - Канадский сандвич

Канадский сандвич (кухня: Американская (США)) На 4 порции: 1/4 луковицы4 ст.л. соуса из ремулада1 ч.л. хрена1/2 ч.л. Уорчестерского соуса3 ст.л. томатного соуса или кетчупа1 банка солонины (прим. 340 гр)1 банка кислой капусты (прим. 425 гр)8 кусочков ржаного хлеба4 ч.л. сл. масла4 кусочка сыра Эмменталер или Грювьернемного соли и перца1. Четвертинку луковицы очистить, мелко порубить и смешать с р...
Далее...
Рецепт - Сом с чесноком
Рецепт - Сом с чесноком

Сом с чесноком Сом - 1 кг, 1 морковь, репчатый лук - 1 головка, 10 горошин перца, 1/2 лаврового листа, растительное масло - 50 мл, чеснок-10 зубков, зелень петрушки, винный уксус-1 столовая ложка, соль по вкусу.

Нарезанное крупными кубиками мясо сома посолить и поставить в колодное место на 3-4 часа.Нарезанные ломтиками морковь и лук залить литром воды, положить лавровый лист и перец горош...
Далее...
Рецепт - Салат из лука-порея
Рецепт - Салат из лука-порея

Салат из лука-порея Лук-порей - 5 стеблей среднего размера, растительное масло - 5 столовых ложек, винный уксус - 2 столовые ложки, маслины - 200 г, анчоусная паста - 50 г, соль и перец по вкусу.

Очистить, вымыть и нарезать лук-порей кусочками в 4-5 см, опустить в кипящую соленую воду и дать немного покипеть. Готовый лук-порей откинуть на сито, дать остыть, затем выложить в салатник и запр...
Далее...
Рецепт - Картофельные ватрушки. 3
Рецепт - Картофельные ватрушки. 3

Картофельные ватрушки. 3 картофель - 1 кг. яйца - 2 шт. мука - 3 столовые ложки масло сливочное - 50 гр. соль.

ФАРШ:творог жирный - 300 гр.яйца - 2 шт.соль.Картофель очистить, сварить, протереть или размять, охладить,добавить сырые яйца, муку, перемешать. Массу раскатать в пласттолщиной 1.5 см. Стаканом вырезать кружки, уложить на смазанныймаслом лист. В центре каждого кружка сделать углуб...
Далее...
Рецепт - Оладьи со свежей капустой
Рецепт - Оладьи со свежей капустой

Оладьи со свежей капустой Для теста: 6 столовых ложек муки, 2 стакана кефира или простокваши, 2 яйца, 1/3 чайной ложки соли, 1 столовая ложка растительного масла, 200 г очень мелко нарубленной свежей капусты. Для жаренья: 100 г сливочного маргарина.

Яйца взбить, соединить с кефиром или простоквашей, добавить соль, сахар, муку и замесить пышное, легкое, полугустое тесто, и добавить в него м...
Далее...