Закуска ставропольская из сладкого перца с творогом 4 сладких перца, 300 г. творога, 40 г. сливочного масла, 46 грецких орехов, 2-3 зубчика чеснока, соль по вкусу.

Творог растереть с размягченным сливочным маслом, измельченными грецкими орехами, толченым чесноком. солью. Сладкий перец промыть, удалить семенную часть, нафаршировать творожной массой и охладить. Затем перец нарезать поперечны...

Икра из баклажанов Баклажаны испечь и положить под гнет между дощечками на 30 минут. Помидоры нарезать кубиками. Лук мелко порубить. Чеснок растереть с солью. Баклажаны мелко порубить, смешать с остальными овощами и зеленью, заправить маслом, перемешать и держать до подачи на стол в холодильнике.

3 средних баклажана, 2 луковицы, 4 помидора, 2 столовые ложки подсолнечного масла, 1 столова...

Бутерброд (ешь, пока не остыл) Ломтик белого хлеба, ломтик сыра, ломтик вареной колбасы

Хлеб и колбасу поджарить слегка, затем сложить бутерброд в следующей последовательности: хлеб, колбаса и сыр сверху. Приятного аппетита!...

Закуска "ОСЕННЯЯ" 2 кг баклажаны, 1 кг айвы, 1 кг перца, 2 кг помидоров, 60 г соли, 150 г сахара, 100 г уксуса, 200 г чеснока, 400 г раст. масла, по 2 пучка петрушки и укропа, горький перец по желанию.

Баклажаны и перец нарезать вдоль на 4 части и еще раз поперек, айву (без семечек, но с кожицей) - на дольки, затем каждую дольку поперек на 3-5 частей, зелень мелко нарезать, помидоры и чесн...

В охотку Требуется: 4 помидора, 1 вареное яйцо, 1 соленый огурец, листья салата, майонез, соль по вкусу.

Способ приготовления. Все овощи порезать, перемешать, добавить мелко нарезанные яйца, посолить и заправить майонезом....

Индийский Чатни (томатный соус) Требуется: 200 мл воды, 10 томатов, чеснок, сливы, красный перец, сахар, соль.


В кастрюльке вскипятите стакан воды, опустите в нее 5 крупных или 10 средних томатов на 1-2 минуты. Затем томаты очистите от кожицы и семечек. Для удобства разрежьте томаты на половинки. Подготовленные томаты выкладываем в кастрюльку, туда же добавляем 20 г чеснока, выдавленн...

Помидоры, фаршированные рисом Помидоры 1 кг, лук репчатый 2 головки, морковь 2шт., рис 1 стакан, растительное масло 4ст. л., яйца 2шт., молоко 1 1/2 стакана, вода 1 1/2 стакана, зелень петрушки, соль, перец.

Подготовить помидоры по рецепту "Помидоры, фаршированные мясом и рисом".
Обжарить на масле мелко нарезанный лук и измельченную на терке морковь.

Всыпать стакан риса, посол...

Шарики сырные (по-французски) Белки посолить и взбить в густую массу, осторожно добавляя тертый сыр. Заправить солью и перцем. Сформировать небольшие шарики, запанировать их в муке и обжарить в кипящем жире. Когда шарики увеличатся в объеме вдвое, вынуть их и откинуть на сито. Подать горячими, обильно посыпав зеленью.

Яйца (белки) - 2 шт., сыр - 100 г, мука - 10 г, зелень петрушки, соль,...

Закуска морская Очищенный картофель сварить в подсоленной воде, нарезать кубиками. Смешать с луком, нарезанным соломкой, солеными огурцами, нарезанными кубиками, и петрушкой. Залить маринадом, приготовленным из уксуса, растительного масла и соли. Выложить смесь горкой в середине блюда, а сверху радиально от ее центра, украшенного маслинами, разложить филе анчоусов. Около картофельного салата сде...

Cеледочный фаршмак 2 cеледки, 1 вареная морковь, 4 плавленных сырка (типа Дружба), 1/2 пачки сл. масла.

Филе сельди и все прочее пропустить через мясорубку, есть в виде бутербродов....