Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски Пюре из шпината приготовляют следующим образом. Шпинат отваривают и рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем варят, пока соус не станет густым, как сметана. Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый соус. Ломтики хлеба...

Шпинат по-английски 70 г шпината, 15 г масла сливочного, 50 г бульона, перец, соль.

Обработанный шпинат нарезают и припускают. Затем складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью и черным перцем и заливают бульоном. Тушат 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Подают шпинат горячим....

Карп в ореховом соусе Рыбу очистить от чешуи и внутренностей, отрубить голову, хвост и плавники, промыть в воде, снять филе, нарезать на куски, уложить в сотейник. Добавить морковь, петрушку, репчатый лук, соль, перец, лавровый лист, немного воды и варить на слабом огне до полной готовности.

Карп - 600 г, морковь - 50 г, лук репчатый - 100 г, петрушка (корень) - 50 г, соль, уксус, перец,...

Баклажаны к ВОДОЧКЕ На 2кг баклажанов: 5 зубчиков чеснока, 2столовых ложки соли, 1.5 столовых ложки сахара, 3 стол. ложки 6%ого уксуса, перец горошком по вкусу.

Баклажаны промыть, отрезать зеленый хвостик, нарезать в длину дольками по 0,5 см, сложить в кастрюлю, посолить и перемешать. Оставить на 2 часа, затем обжарить на подсолнечном масле с двух сторон до золотистой корочки. Чеснок мелк...

Закуска "САНИКА" 1 кг баклажанов, 1 кг тыквы, 1 кг помидоров, 1 кг яблок, 1 кг болгарского перца, 400 г раст. масла, 200 г чеснока, 150-200 г сахара, 50-70 г соли, 100 г уксуса, по 2 пучка петрушки и укропа, горький перец по желанию.

Средний баклажан разрезать вдоль пополам, затем на 3 части и на дольки по 2-3 см. Тыкву и перец нарезать такими же кусочками. Яблоки (лучше всего брать тверды...

Яйца крашенные тканью Лоскутки шелковой линючей материи разных цветов, яйца куриные, ветошка, нитки.В старину из синей сахарной бумаги вырезали узорные кусочки и тоже накладывали их на яйца вместе с шелком, перед окрашиванием. Лоскутки расщипать, смешать, яйца хорошенько вымыть, вытереть дочиста, потом опять смочить, обернуть в шелк. Все это покрыть ветошкою, обвязать нитками, опустить в кастрюль...

Тартинки с говядиной Вареную говядину, нарезанную ломтиками, укладывают на хлеб и заливают мясным соусом домашнего приготовления, холодную - заправляют томатным соусом, хреном.

Хлеб пшеничный - 100 г, говядина - 70 г, соус томатный - 30 г, хрен - 20 г. ...

Канапе с семгой На овальный ломтик хлеба кладут кусок семги, один конец которого подгибают, украшают маслом, черной икрой, листиками зелени петрушки.

Хлеб пшеничный - 100 г, масло сливочное - 20 г, семга - 50 г, икра - 20 г, зелень....

Тартинки с телячьими мозгами Мозги варят в соленом кипятке с уксусом и луковицей. Затем вынимают, остужают, очищают от мозговой пленки, нарезают ломтиками и накладывают на кусочки белого хлеба, смазанные с обеих сторон маслом. Сверху посыпают рубленым зеленым луком и помещают в жарочный шкаф, чтобы зарумянились.

Хлеб пшеничный - 100 г, мозги - 50 г, масло сливочное - 30 г....

Гениальная простота Требуется: 1 кабачок, 2 ст. л. растительного масла, соль, перец, зелень.

Способ приготовления. Кабачок натрите на терке, посолите, поперчите, заправьте подсолнечным маслом, а сверху посыпьте зеленью....