Помидоры, фаршированные рисом
Помидоры 1 кг, лук репчатый 2 головки, морковь 2шт., рис 1 стакан, растительное масло 4ст. л., яйца 2шт., молоко 1 1/2 стакана, вода 1 1/2 стакана, зелень петрушки, соль, перец.Подготовить помидоры по рецепту "Помидоры, фаршированные мясом и рисом".
Обжарить на масле мелко нарезанный лук и измельченную на терке морковь.
Всыпать стакан риса, посолить, перемешать и влить 1 стакан воды. Когда рис разбухнет, снять посуду с огня, всыпать мелко нарубленную зелень петрушки и черный перец.
Фарш тщательно перемешать и наполнить им помидоры. Уложить их на смазанный жиром противень, добавить немного горячей воды и запечь в духовке до готовности.
За 5—7 мин до окончания запекания залить помидоры взбитой яично-молочной смесью.
