Салат "Ижевский" Курица или кролик 100, огурцы свежие или соленые 30, яйцо 1 шт., картофель 40, салат зеленый 10, майонез 20, сметана 10, соус "Южный" 5, грибы маринованные 25, горошек зеленый 50, лук зеленый 5, соль.

Отварную либо жареную курятину или крольчатину нарезают мелкими кубиками. Отварной картофель, маринованные грибы, огурцы, сваренные вкрутую яйца, зеленые лук и салат также ме...

Десерт клубничный 400 г клубники, белок двух яиц, 0,5 стакана сахара.


Клубнику вымыть, уложить в форму для запекания и прогреть ее на полной мощности 1 мин.
Миксером взбить белки в густую плотную пену. Затем, постепенно добавляя сахар, продолжать взбивать до растворения сахара.

Выложить взбитые белки на клубнику и выпекать при мощности 800 Вт 3—4 мин.
...

Бульон с омлетом и овощами (Соломкой) Бульон мясной или куриный - 400 г, морковь - 30 г, репа - 10 г, пастернак - 10 г, сельдерей - 5 г, лук-порей - 15 г, шпинат - 5 г, масло сливочное - 5 г; для омлета: шпинат (Листья) - 30 г, яйца - 1/2 шт., молоко - 25 г, масло сливочное - 4 г.Нарезать и подготовить овощи так же, как для бульона с овощами (Соломкой); омлет со шпинатом приготовить, как описано ...

Джем из яблок Для приготовления джема из яблок рекомендуются яблоки с белой плотной мякотью и приятным ароматом. Яблоки моют, разрезают на четвертинки и удаляют сердцевину. Чтобы кусочки яблок не потемнели, их помещают в 2% водный раствор поваренной соли или 1% водный раствор винной кислоты. Не следует, однако, выдерживать яблоки в растворе больше 30 мин, так как при этом теряется значительная ча...

Запеканка в слоеном тесте 2 луковицы, 2 ст. ложки раст. масла, 400 г мясного фарша, майоран, соль, перец, порошок мускатного ореха и сладкойпаприки, кочан савойской капусты, 1 ч. ложка тертой лимоннойцедры, ЗОО г слоеного теста, З ст. ложки муки, жир для формы, 1желток.ъ Лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.Добавить фарш и все обжарить. Приправить майораном, солью,перцем, мускатн...

Говядина разварная под соусом из хрена со сметаной Разварную говядину облить соусом из хрена со сметаной, поставить в духовку.Говядина разварная с сыромПриготовить картофельное пюре. Говядину вынуть из бульона, разрезать, облить 2 желтками, положить пюре, подрумянить в печи, облить её грибным соусом....

Курица фаршированная (галантин) 500 г курицы, 200 г свинины, 50 г шпика, 2 яйца, 50 г фисташек или консервированного зеленого горошка, 200 г жирных сливок, 10 г мускатного ореха, соль и перец по вкусу.

На обработанной тушке курицы делают продольный надрез вдоль позвоночника и целиком срезают кожу, оставляя слой мякоти толщиной до 1 см. Из остальной мякоти приготавливают фарш. Для этого кур...

Салатная заправка На 200г салатной заправки: 70г растительного масла, 130г 9% уксуса, 10г сахара, черный молотый певец на кончике ножа, неполная чайная ложка соли.Уксус тщательно перемешать с солью, черным молотым перцем, сахаром, растительным маслом. Готовить непосредственно перед заправкой салата, винегрета, сельди с гарниром и т. д....

Соус с мадерой Красный основной соус - 1000 г, вино - 150 г, масло сливочное - 70 г

Первый способ В готовый красный соус добавить вино (Мадеру), дать вскипеть и заправить сливочным маслом.Второй способВино (Мадеру) налить в сильно нагретую сковороду; после того как вино закипит, соединить с красным основным соусом и заправить сливочным маслом.Соус подается к филе, лангетам, тушеному мясу, ...

Суп овощной с кукурузой Капуста свежая - 50 г, картофель - 75 г, морковь - 20 г, петрушка, сельдерей - 10 г, лук - 15 г, кукуруза (Зерна) - 40 г, помидоры - 25 г, маргарин столовый или масло сливочное - 10 г, сметана - 10 г, зелень - 5 г.Коренья нарезать ломтиками, лук - мелко и спассировать с жиром.Свежую капусту нарезать в форме шашек и заложить в горячий бульон, довести до кипения, добавить ко...