Яйца в кокотницах по-флорентински Яйцо 1 шт., шпинат 50, масло сливочное 10, сливки 5, сыр 5, соль.

Дно и стенки кокотницы выкладывают тонким слоем шпината, стушенного в сливочном масле. Яйцо взбивают, солят, перчат, выливают в кокотницу и тушат на слабом огне. Когда основание яичной массы затвердеет, вливают сливки, посыпают тертым сыром и быстро румянят верх в жарочном шкафу....

Картофель, запеченный с яйцом картофель - 10 шт. молоко - 0.5 стаканамаргарин - 4 столовые ложкисметана - 3 столовые ложкияйца - 6 шт.соль-перец.Картофель очистить, сварить. слить отвар, обсушить и горячимпропустить через мясорубку. Готовое пюре положить в кастрюлю,добавить маргарин, соль, хорошо перемешать, постепенно влитьгорячее молоко. На сковороду, смазанную маслом, выложить пюре,сделать в н...

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

зеленые томаты – 1 кг,

зеленый острый перец – 10 стручков,

большие зубчики чеснока – 15 шт.,

100 г листового сельдерея,

по 100 г петрушки, укропа и кинзы,

немного соли.

Одна 2-литровая банка.

Долма с бараниной Баранину очистить от пленок и сухожилий, нарезать кусочками. Репчатый лук соединить с мясом, посолить и пропустить через мясорубку. Добавить хорошо промытый и отваренный до полуготовности рис, топленое масло, мелко нарезанную зелень укропа, киндзы, мяты и тщательно перемешать. Виноградные листья хорошо промыть и залить на 5 минут кипятком. На каждый лист положить фарш и завернут...

Вареники литовские Для теста: мука 100, вода 40, яйцо 1/4 шт., для фарша: картофель 250, лук репчатый 20, сало (Шпик) 20, масло сливочное 5, яйцо 1/4 шт., сметана 30, перец, соль.

Картофель отваривают, подсушивают и пропускают через мясорубку. Сало (Шпик) нарезают кубиками, варят с рубленым луком и соединяют с картофелем, добавляя сырые яйца, соль, перец. Тесто раскатывают тонкой полосой, ...

Грушевые ломтики в соусе из грибного сыра Для 4 порций понадобится 150 г грибного сыра (типа камамбер с белыми шампиньонами) 150 г сметаны 5 груш 1 ч. ложка лимонного сока 170 г муки 125 мл белого вина 1 щепотку соли 1 щепотку сахара 100 г Альгойского Эмменталлерарапсовое масло (для фритюра)...

Кололик Кололик — по сути суп с фрикадельками. Однако по составу входящих в него продуктов, вкусу и технологии это блюдо сильно отличается от соответствующих европейских. Как и многие армянские блюда, кололик имеет несколько разновидностей, отличающихся степенью сложности приготовления. Самый простой в этом отношении — кололик обыкновенный, самый сложный, трудоемкий — кололик шушинский.

...

Филе палтуса с грибами Филе палтуса варят до полуготовности в воде с добавлением яблочного сока, затем кладут на сковороду или в кастрюлю со сливками и жареными грибами и жарят до тех пор, пока сливки не загустеют, затем солят. При подаче к столу посыпают зеленью сельдерея и паприкой.

Палтус - 200 г, вода - 100 г, сок яблочный -50 г, сливки - 25 г, масло сливочное - 10 г, грибы - 10 г, з...

Суп капустный по-немецки На 1.5 литра воды или бульона берут 1 кочан свежей капусты, 40г шпика, 1 луковица, 250г рыбного филе, 2ст. ложки томат пасты, соль и зелень петрушки.

Шпик нарезать кубиками, разогреть на огне, потушить в нём лук, добавить нашинкованную капусту и немного позднее рыбного филе. Залить кипятком, накрыть крышкой и варить около 10мин на слабом огне.
Затем посолить, ...

Желе из клюквы или смородины Клюква или смородина - 150 г, сахар - 100-150 г, желатин - 30 г, лимонная кислота - 10 г.

Ягоды перебрать, промыть холодной водой, затем протереть через сито (давить ягоды следует деревянной ложкой, а сито желательнона пластмассовой основе). Полученный сок слить в банку ипоставить в холодильник. Оставшуюся массу залить горячей водой,варить 10 минут. Отвар проце...