Абрикосовый коблер В одинаковых пропорциях мука,сахар,молоко.Влить в смазанную форму. С верху выложить курагу....

Желе из персиков 2,5кг зрелых персиков моют и нарезают дольками, удаляя косточки. Нарезанные персики помещают в алюминиевую посуду, заливают 3ООг воды, варят до размягчения и полученный сок фильтруют через несколько слоев марли. Чтобы сок стал совершенно прозрачным, можно дать ему отстояться до следующего дня.Прозрачный сок уваривают на половину первоначального объема, добавляют 500г сахара и про...

Желе из барбариса

На 1 кг плодовой массы - 1 стакан воды, 1 - 1,2 кг сахара Вымойте плоды барбариса, залейте водой, поставьте на огонь и, помешивая, прогрейте до размягчения ягод. Затем плоды протрите сквозь сито. В протертую массу добавьте сахар и уваривайте до температуры 104 - 105С. В горячем виде разлейте желе по горячим банкам, остудите и завяжите пергаментной бумагой....

Желе из недозрелых яблок Сок из недозрелых яблок не всегда приятен на вкус, но содержит большое количество пектина и кислот, поэтому из него получается хорошее желе. Яблоки мелко нарезать или пропустить через соковыжималку, профильтровать сок через два слоя марли. Сок можно сделать в соковарке. В 1 стакане сока растворить 1 стакан сахара, проварить несколько минут и горячим разлить в байки и закр...

Конфеты из боярышника 1 кг пюре, 400 г сахара, 100 г крахмала, 50 г сахарной пудры. В пюре добавить сахар и крахмал, перемешать, разложить слоем 1-2 см на деревянном лотке, нарезать прямоугольниками или ромбами, пересыпать сахарной пудрой и оставить на воздухе для подсушивания. Готовые конфеты хранить в стеклянных банках....

Айва "ДЕСЕРТНАЯ" Закипятить маринад, опустить нарезанную айву и варить 10-15 минут, очень осторожно помешивая. Разложить по банкам, закатать, остудить.Десертную айву можно подавать к мясу или использовать как десертное блюдо. 2 кг айвы (нарезанной дольками крупные - на 16, поменьше - на 8), 150 г красного болгарского перца (можно заменить 1 ч. л. молотого душистого перца), 40 г чеснока, 30 г соли...

Желе из земляники Ягоды земляники тщательно моют, перебирают, раздавливают, заливают водой и варят несколько минут. Сок процеживают и дают ему отстояться.На 1л сока добавляют 600г сахара, а затем 3-4г пектина. Далее желе из земляники варят так же, как и желе из малины....

Пудинг из ветчины (кухня: Польская) Форму для пудинга смазывают маслом и обсыпают толчеными сухарями. Картофель отваривают, охлаждают, очищают и вместе с ветчиной пропускают через мясорубку. Масло с желтком взбивают венчиком, пока не образуется пышная масса. Отдельно взбивают в пену белок. Ветчину с картофелем, масло с желтками и белок осторожно перемешивают, прибавляя соль и перец, укладывают в ...

Яблоки, запеченные с печеньем 400—500 г яблок, 200 г сладкого печенья, 2яйца, 1 стакан молока, 2 ст. ложки сахара.


Яблоки очистить от кожицы, нарезать небольшими кусочками и ровным слоем выложить на дно посуды для запекания.
Печенье наломать на маленькие кусочки.

Отдельно взбить яйца с сахаром и молоком.

Смешать молочно-яичную смесь и печенье.

Выложить масс...

Соус с ромом к пудингу Соус с ромом к пудингу 1/2 столовой ложки сливочного масла смешать с 1 ложкой муки, развести 1,5 стаканами воды, 1/2 стакана мелкого сахара, прокипятить. Развести 3/4 стакана белого столового вина, влить рюмку коньяка, рома, выжать сок из 1/2 лимона, нагреть до 65-75 С, облить пудинг. В пост вместо сливочного масла брать ореховое, кукурузное, подсолнечное, оливковое....