Янтачный киём 1 кг янтачной манны, 250 г моркови, 1 айва, 2 стакана воды, шафран на кончике ножа.

Отварить отдельно морковь и айву, нарезанные мелкой соломкой, залить их янтачным сиропом и продолжать варить до равномерного распределения моркови в сиропе. За 1-2 мин до готовности ввести шафран.

Янтачная, или персидская, манна — это желтоватая жидкость, появляющаяся в жаркие дни в...

Айнгемахц (Кухня: Еврейская) Редька - 1 кг, сахар, мед, вода - по 2 стакана, орехи - 200 г, имбирь по вкусу (0,5-1 чайная ложка).

Айнгемахц - редька, варенная в меду, - оригинальное, приятное блюдо. Редьку (Черную), сняв кожуру, тщательно промыть, натереть на крупной терке. Отварить в небольшом количестве воды почти до готовности.Затем промыть холодной водой, обсушить на дуршлаге. Подготов...

Тутовый бекмес 20 кг белого тута, 1 л воды.

Тутовые ягоды и воду варить на очень слабом огне в течение 1 ч после закипания, затем процедить всю массу под прессом, полученный сок слить в широкий таз и уваривать на медленном огне в течение нескольких часов (иногда сутки), все время снимая пену. Когда пена перестанет появляться, сок сильно потемнеет — бекмес готов. Его можно уваривать до то...

Пудинг шоколадный с орехами Хлеб пшеничый 200 г Сливочное масло 3 ст. лГрецкие орехи 1 стаканКакао 1 ст. ляйца 8 штСухое красное вино 50 г или 1 ст. л ромаМука 2 ст. лМолоко 2 стаканаСахарный песок 1 стаканВанильный сахар 1/2 ч. лДля подливы:Мука 2 ст. лКакао 1 ст. лСахарный песок 1/2 стаканаМолоко 2 стаканаВино красное сухое 50 гС пшеничного хлеба срезать все корки, нарезать его тонкими ломтикам...

Пирожное "Заварное"-2 Необходимо: Тесто: 1 стакан горячей воды, 125 г маргарина, 160 г муки, 4 яйца; Крем: 1 яйцо, 2 ст. ложки муки, 250 мл молока, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки порошка какао, 200 г сливочного масла. Соединить воду и маргарин, довести до кипения, снять, всыпать муку и размешать. Когда немного охладится, вбить яйца и еще раз размешать. Выложить на противень (не смазывая жиром) чайн...

Пирожное "Колбаска" Печенье помолоть на мясорубке, влить в него теплое молоко, масло, всыпать сахар и хорошо перемешать. Положить массу в разрезанный полиэтиленовый пакет и скатать в форме колбаски, диаметром 4 - 5 сантиметров и засунуть в морозилку. Через 4 - 6 часов можно подавать, нарезав толстенькими кружочками. Если колбаска осталось, то положить ее опять в морозилку.

500 г. печенья (...

Фасолевый десерт Требуется: 1, 5 ст. фасоли, 1 луковица, 1 помидор, 2 ст. л. растительного масла, зелень, соль.

Способ приготовления. Замочите фасоль на ночь, затем отварите и пропустите через мясорубку. Лук мелко порубите и обжарьте на растительном масле. К луку добавьте фасоль и жарьте 2-3 минуты. Готовое блюдо заправьте растительным маслом и украсьте зеленью....