
Суп из зайца На 1л воды или говяжьего бульона, передняя часть тушки зайца, 100г шпика, 50г масла, 1 луковица, 2 дольки чеснока, по 1ст. ложки зелени петрушки и любистока, 1/2 ч. ложки цедры лимона, 1-2ст. ложки сухого красного вина, 3ч. ложки муки, 1 бульонный кубик и соль.
Очищенную переднюю часть тушки хорошо вымыть, посолить, натереть мелко порубленным чесноком и поджарить со шпиком. Ж...