Вареники со свежими помидорами При желании, лук можно обжарить. - Подаем с растопленным сливочным маслом или сметаной.- Соль по вкусу. Тесто: на 0,5 л холодной кипяченой воды 1 яйцо, 1 ч. ложка соли, муки столько, чтобы получилось тесто не слишком крутое, а мягкое и послушное. Не переспелые, твердые помидоры и репчатый лук мелко режем, посыпаем солью и черным молотым перцем - готово....

Колбаса кровяная На 1 м кишки: кровь говяжья 1200, молоко 30, жир говяжий 30, лук репчатый 50.

Прямую кишку тщательно промывают, начиняют фаршем и варят колбасу в течение 20 мин. Фарш готовят из крови, молока, мелко нарезанного репчатого лука и жира....

Клюквенно-лимонный торт ТЕСТО: 200 г. размягченного (не растопленного!) маргарина, 200 г. сметаны, 3 желтка, 1 ст. сахара, 0,5 ч.л. гашеной соды, 2,5 ст. муки. НАЧИНКА: 1 ст. клюквы, 1 лимон без косточек, 1 ст. сахара (если нет лимона, можно взять 2 ст. клюквы); 3 белка, 0.5 ст. сахара.

Сделать тесто. По консистенции оно должно быть таким, чтобы немного прилипало к рукам. Испечь три коржа ...

Салат морковный с тмином Подготовленную морковь натереть на свекольной терке, перемешать с сахарным песком, лимонным соком, толчеными орехами и тмином. Добавить натертое яблоко.

Морковь - 500 г, сахар-песок - 100 г, лимонный сок - 80 г, орехи толченые - 80 г, яблоки - 100 г, тмин - 100 г. ...

Тартинки с яйцами и шпинатом по-румынски Пюре из шпината приготовляют следующим образом. Шпинат отваривают и рубят, отдельно обжаривают муку в масле и добавляют в шпинатный отвар, затем варят, пока соус не станет густым, как сметана. Соус смешивают со шпинатом и держат некоторое время на огне, следя за тем, чтобы шпинат не приставал ко дну. В шпинат заливают сметану или белый соус. Ломтики хлеба...

Пудинг шоколадный с орехами Хлеб пшеничый 200 г Сливочное масло 3 ст. лГрецкие орехи 1 стаканКакао 1 ст. ляйца 8 штСухое красное вино 50 г или 1 ст. л ромаМука 2 ст. лМолоко 2 стаканаСахарный песок 1 стаканВанильный сахар 1/2 ч. лДля подливы:Мука 2 ст. лКакао 1 ст. лСахарный песок 1/2 стаканаМолоко 2 стаканаВино красное сухое 50 гС пшеничного хлеба срезать все корки, нарезать его тонкими ломтикам...

Шпинат по-английски 70 г шпината, 15 г масла сливочного, 50 г бульона, перец, соль.

Обработанный шпинат нарезают и припускают. Затем складывают в кастрюлю, заправляют маслом, солью и черным перцем и заливают бульоном. Тушат 15-20 минут до полного выпаривания жидкости. Подают шпинат горячим....

Суп-пюре из кабачков или тыквы 200 г кабачков или тыквы, 30 г лука порея, 25 г фасоли (стручков), 12 г муки, 12 г масла сливочного, 75 г молока, 1 яйцо (желток), 18 г гренок.
Время приготовления: 35 мин.

Лук порей слегка пассировать, соединить с нарезанными кусочками кабачков или тыквы, залить бульоном или водой, добавить масло, немного соли и припустить. Готовые овощи протереть. Стру...

Шашлык из мяса лани, лося, оленя, дикой козы Мясо нарезать кусочками по 30-40 г, и ма-риновать в холодном месте 10-12 часов. Для маринада уксус развести холодной кипяченой водой в соотношении 1:1, добавить пропущен-ный через мясорубку репчатый лук, растертый с солью чеснок, сахар, крупно толченный черный перец, лавровый лист. Мясо нанизать на шпажку и жарить над раскаленными углями, смазывая его ...

Горчичный соус яично-масляный (Голландский) Яично-масляный (Голландский) соус - 1000 г, горчица - 50 г В яично-масляный (Голландский) соус добавить готовую столовую горчицу и хорошо размешать.Соус подается к жареной рыбе осетровых пород....