Анушапур 1,5 л воды, 200 г кураги, 3 луковицы, 75 г сливочного масла, 75 г сахара (10 кусков рафинада).

Курагу промыть, засыпать в кипящую воду и варить 20 мин. Добавить сахар.

Обжарить в кастрюле мелко нарезанный лук, соединить его с супом, довести суп до кипения. ...

Рисовый шар с сыром 2 чашки риса, 1/4 сельдерея, 1 луковицу (или лук-порей), 1,5 чашки бульона (можно из кубика), 100 г сыра, соль, перец, корицу, 1 ст. л. сметаны, 1 ст. л. сливочного масла, листья зеленого салата для украшения.

Сливочное масло растопите, добавьте рис и слегка обжарьте на сковороде. Сельдерей нарежьте мелкой соломкой, а лук - небольшими ломтиками. Добавьте в подрумянивший...

Яйца в сметане 4 яйца, 0,5 стакана сметаны, 1 ст. ложка укропа.

Сваренные вкрутую яйца нарезать крупными кольцами, положить на сковороду, посолить, залить густой сметаной и поставить в духовку на 10-15 мин. При подаче на стол посыпать измельченным укропом. ...

Казан-кебаб (кебаб в казанке) 750 г мяса баранины, 500 г лука, 0,75-1 стакан укропа или кинзы, 1 стручок красного перца или 1 ч. ложка красного молотого перца, 2 ч. ложки ажгона.

Этот кебаб следует готовить из молодой, но хорошо упитанной, жирной баранины.

Мясо нарезать небольшими кусочками, посолить. Лук нарезать кольцами и перемешать с мелко нарезанным укропом или кинзой. Зате...

Десерт для взрослых 2 банана, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ч. ложки растворимого кофе, 2 ст. ложки сахара, 3 ст. ложки коньяку.


Сахар смолоть в кофемолке, чтобы получилась пудра.
Смешать сахарную пудру и кофе.

Очистить бананы, разрезать каждый вдоль на две половинки, а затем каждую половинку на 2—3 части. Уложить бананы в форму срезами вниз и готовить 2 мин при мощности...

Паштет оригинальный 100г плавленого сыра, 100г соленых огурцов, 80г селедочного филе, 100г отварного картофеля, зелень петрушки, растительное масло.

Предлагаю замечательный рецепт утилизации соленой селедочки. Сыр, огурцы, селедочное филе, отварной картофель пропустить через мясорубку, в массу добавить растительное масло, тщательно размешать. Массу сформировать в виде рулета, посыпать мел...

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

филе осетрины – 1 кг,

свежие грецкие орехи (очищенные) – 1,5-2 стакана,

белый винный уксус – 0,5 стакана,

средние луковицы – 4-5 шт.,

чеснок - 2-3 зубчика,

желток – 3 шт.,

сливочное масло – 2 ст.л.,

Куриный пудинг Сварить 2 молодые курицы (1,5-2 кг), срезать филеи, мякоть, истолочь их, прибавить 1,2-1,6 кг белого хлеба, намоченного в молоке, 100 г сливочного масла, соли, перца, мускатного ореха, 4-6 желтков, 25 раковых шеек, взбить и внести 4-6 шт. белков. Взять пудинговую форму, намазать сливочным маслом и осыпать сухарями, варить на водяной бане 30 мин., затем облить белым соусом (см. разд...

Торт "Воздушный, как фата" Испечь 4 коржа безе в нежаркой духовке (100.. 110 С), намазывая белки на пергаментную бумагу.

Тесто: 7 белков, 65 чайных ложек сахара. Белки взбить в пышную пену. Когда они начнут пениться, осторожно всыпать 2.... 3 чайные ложки сахара, а затем постепенно ввести62... 63 чайные ложки сахара, продолжая взбивать.Крем: взбить 1 банку сгущенного молока с 400 г сливочн...

Маринованная рябина Для маринада: на 1 л воды - 600 г сахара, 100 г 9%-ного уксуса, 10 г соли; на литровую банку - 1г корицы, по 5 шт. гвоздики и душистого перцаОтобранную после первых заморозков рябину отделим от щитков, выпромываем и на 3 - 4 минуты опустим в кипящую воду. Затем охладим ягоды в холодной воде и разложим по банкам, куда уже предварительно положены пряности. Зальем ягоды горячим м...