Суп с чесноком и гренками Хлеб пшеничный - 100 г, яйца - 2 шт., чеснок, масло сли - вочное - 40 г, бульон - 1 л, соль, перец молотый по вкусу.Чеснок измельчить и поджарить так, чтобы он не изменил цвета и стал мягким, затем ввести в бульон, добавить соль, перец и варить в течение 10 минут. Бульон процедить, чеснок протереть через сито и соединить с бульоном. Желтки взбить, влить в них, помешивая,...

Бифштекс с перцем Говядина 125, масло растительное 10, коньяк 125, вино десертное белое 10, масло сливочное 10, бульон 10, перец, соль.

С куска говяжьей вырезки срезают весь жир, мясо натирают солью, перцем и обжаривают на растительном масле с обеих сторон, а затем на малом огне доводят до желаемой степени готовности. Готовое мясо выкладывают на тарелку. В сковороду, в которой жарилось мяс...

Мясо, запеченное с овощами Мясо (лучше взять свиные отбивные) плотно уложить в один слой на противень или большую сковороду, сверху разложить сыр, нарезанный тонкими ломтиками, и засыпать большим количеством свежезамороженных овощей (лучше взять овощную смесь по-мексикански или по-венгерски и убрать оттуда куски соуса). Сверху залить сметаной и запекать в духовке до готовности. мясо - 600-700 г.о...

Пирог с тыквой (вегетарианский) 1 чашка (500 г) белой муки щепотка соли1 ч. л. - соды1 ст. л. сахара250 г сливочного или растительного масла2 ст. л. холодной водыформа для выпечки диаметром 20 см...

Пирог "Атомных энергетиков" В духовке подсушить геркулес. Смешать яйца, сахар и мягкий (теплый) маргарин, затем всыпать геркулес и еще раз тщательно перемешать.Вылить тесто в посуду с калькой. (калька обязательна, т.к. пирог сильно прилипает даже к посуде с анти-пригарным покрытием). Выпекать в духовке, пока не подрумянится. Перед тем, как извлекать из посуды, обязательно дать остыть. Будьте осто...

Деликатесный паштет 400 г филе теленка, 250 г свиного филе, 650 г тонких ломтиков жирного некопченого шпика, 1,5 ч. ложки соли, по 1/2 ч. ложки зеленого перца, базилика, шалфея и тимьяна (все сушеное), 50 г белого хлеба без корки, 1 яичный белок, 0,2 л сливок, 2 луковицы шалога, 200 г телячьей печени, 60 г сливочного масла, по 2 ст. ложки коньяка и рома *Куантро*, 1 долька чеснока, на кончике нож...

Тартинки с костным мозгом Крупные куски костного мозга осторожно извлекают из костей, заливают холодной подсоленной водой, ставят на огонь и доводят до кипения. Затем мозг оставляют в воде на 10-15 минут. Ржаной хлеб нарезают на ломтики прямоугольной формы, делают овальные углубления, поджаривают на масле. Затем кладут на них кусочки вареного костного мозга, поливают красным соусом и посыпают ме...

Закуска "ЮРЧА" 3 кг кабачков, 1 кг болгарского перца, 1 кг помидоров, 100 г 6%- ного уксуса, 150-200 г чеснока, 200 г сахара, 80-100 г соли, 350- 400 г раст. масла, 3 пучка петрушки, горький перец по желанию.

Довести до кипения молотые помидоры, уксус, масло, всыпать соль, сахар, измельченный чеснок, мелко нарезанную петрушку. Опустить предварительно смешанные кабачки и перец, хорошо разме...

Fajitas -"Файитас" - мексиканское блюдо, очень популярное в США и в других странах. На сковороде обжаривают курятину, говядину, свинину или их смесь (на ваш выбор), а также лук и зелeный перец до готовности. Подают в шипящейсковороде, "Прямо с жару"; в отдельной закрытой посудине подают нагретые"Тортильи" (tortillas - т.е. выпеченные из пшеничной муки круглые плоские лепe:шки, типанаших налистник...

Картофельный суп с грибами. 2 Надо протереть сквозь сито 6-8 крупных, рассыпчатых картофелин, сваренных в соленой воде. Развести пюре молоком и вымесить догладкости. Потом это пюре разбавить водой, чтобы получился супнужной густоты. Отдельно потушить в масле с солью, перцем и лу-компредварительно отваренные и нарезанные сушеные грибы. Выложитьвсе это в суп, прокипятить и подавать с гренками, подж...