Жаркое с капустой гарни Свинина (котлетная часть) - 1 кг, квашеная капуста - 1 кг, копченая корейка - 200 г, сосиски или колбаса (без чеснока) - 200 г, свиное сало - 100 г, перец - 10 горошин, белое вино - 0,5л.

Приготовить жаркое из котлетной части мяса: обжарить мясо целым куском с обеих сторон и поставить в духовку до готовности, периодически поливая выделяемым соком.На дно кастрюли пол...

Торт "Сладкоежка" Влить в миску 1 ст. сметаны, всыпать 1 ст, сахара, добавить 30г размягченного слив. масла, все перемешать, прибавить 3 ст. муки, замесить не очень крутое тесто, разделить на 4 или 6 частей, из каждой части раскатать круг по форме сковороды на которой будете печь (перед приготовлением сковороду вымыть, но жиром не смазывать) выпекать переворачивая в течение 5-7 минут, на газовой ...

Пахлава Пахлава — это пирог с ореховой начинкой, имеющий несколько разновидностей — пахлава бакинская, нахичеванская, шушинская, сдобная, слоеная, ариштовая (лапшевидная) и др.  

Каждая из них отличается характером теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное и т. д.), соотношением теста и начинки, способом их укладки и расположения, пропорциями компонентов начинки, составом сиропа-заливки. ...

Маринованный крыжовник

Зрелый крепкий крыжовник любого сорта накалывают, наполняют им банки до плечиков и заливают холодным маринадом. Заполненные банки (любой емкости) накрывают крышками и ставят в пастеризатор с холодной водой, кипятят 3 мин. Заливку для маринада готовят из 500 г. воды, 400 г. сахара, 100 г 9%-ного уксуса. Воду, сахар и специи (5-6 горошин душистого перца, 5-6 цветков г...

Кабачки, консервирование У старого кабачка снять шкурку, вычистить внутренности, лучше брать небольшие кабачки, их не надо чистить и вытаскиватьвнутренности. Нарезать как на оладьи, обжарить в сковороде, покане зарумянятся. Затем в банки пол-литровые укладывать так:Чеснок. Перец горошком, Укроп, Лавровый лист, сверху 5-6кабачков, затем снова приправа и т.д. После, когда банка будетполная, сверху ...

Варенье вишневое с косточками 1 кг вишни, 1.5 кг сахара, 1 стакан воды. Плоды залить приготовленным сахарным сиропом, выдержать 8-10 часов, снова довести до кипения и варить 10 минут, снова отставить на 8-10 часов, после чего варить до готовности. Во время варки тщательно снимать пенку....

Соус из шампиньонов с вином и сливками Нарезать кружочками 200 г шампиньонов, положить их в кастрюльку на сливочное масло, выжать сок из 1 лимона, подлить 2-3 ложки мясо-грибного бульона, тушить до мягкости.В другой кастрюльке вскипятить 50 г масла с 1/2 ложкой муки, влить грибной соус, 1-2 рюмки белого вина (Кто хочет 1/2 стакана сливок), вскипятить и всыпать шампиньоны. Снять с огня, слить в ка...

Зерно проросшее Перебрать зерно тщательно и перемыть в нескольких водах. Менять воду 3 раза в сутки и промывать перед каждой сменой воды. Замочить зерно до появления ростков и употреблять в пищу....

Красный соус простой Красный основной соус - 1000 г, масло сливочное - 70 г, чеснок - 1 шт., перец - 0,5 г

Горячий основной красный соус посолить, добавить молотый черный или красный перец, растертый с солью чеснок, нагреть до кипения, после чего процедить через сито. Посуду с соусом поставить на водяную баню (Мармит), положить в соус сливочное масло и хорошо перемешать.Для улучшения вкуса...

Мясо по-чешски Говядину нарезаем кусками размером почти с ладонь, толщиной 1 - 1,5см.Слегка отбиваем. Соленый огурчик нарезаем дольками. По несколькодолек заворачиваем рулетиком в мясо. На дно кастрюльки яположила несколько колечек лука чтоб не подгорело. Потомплотненько укладываем мясо. Посолить, черного перчика подсыпать,водички чтоб мясо только закрыть и тушить на медленном огне доготовности. ...