Вареники с печенью Муку просеять на стол, собрать горкой, вверху сделать лунку, влить взбитые сырые яйца, добавить воду и замесить тесто (не очень крутое). Посыпать мукой, накрыть полотенцем и дать постоять 30 - 40 минут. Печень очистить от желчных протоков, снять пленку, мелко нарезать и поджарить на масле с частью лука до готовности. Охлажденную печень пропустить через мясорубку, добавить соль,...

Вареники с черешней Черешню очистить от косточек, пересыпать сахаром, картофельной мукой н положить в дуршлаг, чтобы стекал сок. Замесить тесто из воды, яйца, муки, масла и соли. Хорошо промесив тесто на доске, накрыть горячей кастрюлей и дать ему постоять примерно 10 минут, затем разрезать на 3 части, раскатать каждую в колбаску толщиной в палец, порезать на кусочки такой же толщины и из каждого...

Салат из сладкого перца

Перец сладкий (Болгарский) 150, заправка салатная или майонез 30. Сладкий стручковый перец промывают, удалив плодоножку и семена, кладут в подсоленную воду и 5-10 минут кипятят. Воду сливают, охлажденный перец нарезают соломкой и заправляют салатной заправкой или майонезом....

Во власти стихий Способ приготовления. Все мелко порезать, положить сахар и соль по вкусу, заправить сметаной. Требуется: 400 г редиса, 200 г свежих огурцов, 100 г листового салата, 2 яйца, 150 г сметаны, лук зеленый, соль и сахар....

Перец по-украински Необходимо: 1 кг перца, 2 ст. л. уксуса, растительное масло. Перец с растительным маслом запечь в духовке до мягкости. Горячий перец очистить от семян, плотно уложить в банки, пересыпая солью. Залить уксусом и стерилизовать в кипящей воде литровые банки - 35 мин....

"Кармен" 200 г риса, 100 г зеленого лука, 50 г масла, 1/2 болгарского перца, 200 г брокколей, 100 г грибов, сок лимона, петрушка, тмин, перец.


Стакан индийского риса приготовьте, как указано в рецепте "Квазимодо". Готовый, но не отстоявшийся рис залейте грибным бульоном (можно из кубика), туда же добавьте цедру одного лимона. Забудьте о рисе на 10 минут.
В небольшую кастрюлю влейт...

Куринный паштет 450 г куриной печенки, 1 маленькая луковица, мелко порезанная, 1 раздавленный зубок чеснока, 2 ст. ложки сухого хереса, 2 ст. ложки двойных сливок, 50 г сливочного масла, 2 ст. ложки томатной пасты, соль, перец, мелко нарезанный лук.

Порежьте печенку на четвертинки. Перемешайте с луком, чесноком, хересом и 25 г слив. масла в маленькой кастрюльке. Hакройте и готовьте в полож...

Юц (стравник) с начинкой 1 желудок (овечий, телячий, свиной), 250 г мясо (мясо того же животного, что и желудок), 100 г сала свиного, 1-1,5 стакана гречневой крупы, 3 луковицы.

Желудок вычистить, обмыть.

Сварить крутую кашу. Мясо и сало нарезать кусочками (1 см3), обжарить до золотистой корочки на сковороде в течение 10-12 мин и перемешать с кашей и рубленым луком.

Т...

Картофельная запеканка с мясом - 2 для картофельной смеси: 1 кг картофеля 6 яиц 1/4 ч. ложки тертого мускатного ореха соль и черный перец по вкусу

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ 1. Отвариваем картофель в воде до готовности. Очищаем и готовим пюре, слегка охлаждаем. Добавляем яйца, мускат, соль и перец, перемешиваем и отставляем в сторону.2. Нагреваем духовку до средней температуры.3. Разогреваем мас...

Салат "Закарпатский" Огурцы, яблоки, вареную морковь и картофель очистить от кожицы и нарезать кубиками. Корень петрушки очистить, нарезать мелкими кубиками и отварить. Овощи соединить, добавить горошек, сахар, вино и часть майонеза, посолить и все перемешать. К столу подать, уложив в салатник горкой, оформив оставшимся майонезом и зеленью.

Картофель - 30 г, морковь - 20 г, петрушка (кор...