"Кармен"
200 г риса, 100 г зеленого лука, 50 г масла, 1/2 болгарского перца, 200 г брокколей, 100 г грибов, сок лимона, петрушка, тмин, перец.Стакан индийского риса приготовьте, как указано в рецепте "Квазимодо". Готовый, но не отстоявшийся рис залейте грибным бульоном (можно из кубика), туда же добавьте цедру одного лимона. Забудьте о рисе на 10 минут.
В небольшую кастрюлю влейте 2 ст. ложки растительного масла, разогрейте его (20 сек.) В кастрюлю накрошите зеленый лук, половинку болгарского перца, перышки петрушки и стебли брокколей.
Потушите овощи 3 минуты 100 г отваренных грибов (желательно маленьких, если нет,то резанных) смешайте с кусочками головок брокколей, чайной ложкой тмина и перцем. Выжмите из мякоти лимона 2 ст. ложки сока и влейте его в грибы.
Грибную смесь выложите в тушеные овощи и готовьте 2 минуты. Если Вы любите сыр, то натрите 50 г на мелкой терке. Готовые тушеные продукты выложите на блюдо с рисом. Сверху засыпьте сыром и кусочками грецких орехов. Кушайте, пока не остыло.
