Дергуны по-гуцульски картофель - 12-15 шт. мука - 2 чайные ложки яйцо - 1 шт. сыр тертый - 100 гр. перец. соль. зелень. На 4 порции.

Сырой картофель натереть на мелкой терке, добавить муку, яйцо,сыр, соль, перец, свежую зелень. Все перемешать и поджарить, какобычные оладьи....

Соус-майонез с белым соусом Соус-майонез - 750 г, белый соус - 250 г

Приготовить соус "Майонез", затем соединить его с охлажденным белым соусом, приготовленным на мясном или рыбном бульоне; готовый соус хорошо размешать.Назначение соуса то же, что и соуса "Майонез" со сметаной....

Пирог "Кисло-сладкая муза" 1 ст. кефира или сметаны 1 яйцо13 ст. ложек муки без горки1 лимон2 яблока1 ст. сахара Смешиваем муку, кефир (сметану) и яйцо. Тесто делим на две части и раскатываем тонкими коржами. Лимон с кожицей вместе с сахаром пропускаем через мясорубку. Полученную смесь выкладываем на первый корж, ближе к центру. Нарезаем тоненькими ломтиками ябло-ки и раскладываем их по кругу, чу...

Жаркое из куропаток 2 шт. куропатки, 500 г жира, 120 г репчатого лука, 100 г моркови, 150 г помидоров, 150 г картофеля, 40 г зелени кинзы, перец красный и соль по вкусу.

Куропатку ошпаривают кипятком, очищают, нарезают на 4 части, кладут в разогретое масло и обжаривают со всех сторон. Затем перекладывают в другую кастрюлю и заливают водой. Добавляют мелко нарезанный лук, морковь, картофель...

Картофель, фаршированный яйцами Картофель - 10 клубней, 10 яиц, молоко - 200 мл, сыр - 100 г, сливочное масло - 100 г, соль по вкусу.

Отобрать крупный картофель одинаковой величины, хорошо вымыть и испечь, посыпав противень крупной солью.Готовый картофель приготовить для фаршировки, очистив и вынув чайной ложкой середину. Часть мякоти смешать с молоком, солью, половиной тертого сыра и масл...

Калья с лимоном Огурцы соленые - 20 г, лимон - 10 г, остальные продукты, как для кальи из курицы.Варить так же, как калью из курицы, но кроме соленых огурцов положить ломтики лимона без цедры....

Айвар из томатов. Вымытые овощи сначала пропустить через мясорубку, потом тушить на масле, добавив сахар, уксус, соль, горчицу, пока не образуется кашеобразная масса.Разложить ее в маленькие баночки, закрыть крышками и перевернуть банки вверх дном (или стерилизовать при температуре 95шC 20 минут).1 кг перца, 1 кг помидоров, 5 стручков жгучего перца, 500 г лука, 3 зубка чеснока, 60 г сахара, 60 г ...

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

сом – 1,2 кг (можно 1 кг филе),

свежая кинза – 1 большой пучок,

тклапи из ткемали – по размеру 10*10 см,

лавровые листы – 2-3 шт.,

белый винный уксус – 0,5 стакана,

соль,

черный свежемолотый перец.

Бутерброд запеченный, по-итальянски - II вариант Ломтики хлеба (без корочки) намазать маслом. Рыбу накрошить и смешать с крупно нарезанными грибами и луком. Смесь заправить по вкусу красным перцем и душистым перцем, равномерно нанести ее на ломтики хлеба, а сверху положить по ломтику сыра. Подготовленные бутерброды поместить на смазанный маслом небольшой противень и запечь в сильно нагретом духо...

Канапе с консервированной печенью трески Гренки из пшеничного хлеба в форме лодочки смазывают маслом с томат-пастой, по краям делают бортики, на середину ломтика накладывают тресковую консервированную печень, поливают несколькими каплями лимонного сока, посыпают зеленью.

Хлеб пшеничный - 100 г, печень трески - 50 г, масло сливочное - 30 г, томат-паста - 10 г, лимон - 1/2 шт., зелень. ...