Лимонное желе с фруктами Приготовить лимонное желе, как указано в предыдущем рецепте, слегка охладить его, разлить в вазочки или формы слоем 1-2 см и дать застыть. На застывший слой желе уложить различные фрукты и снова залить их полузастывшим желе так, чтобы оно покрыло поверхность фруктов, и снова охладить.

На 1 лимон - 1 стакан сахара, 25 г желатины, 300 г свежих или 200 г консер...

Котлеты из мидий Пропустить варёные мидии(250-300 г) с мочёными сухарями (80 г) через мясорубку, добавьте обжаренный лук(1-2 шт.), яйцо(1 шт.), соль, перец, сформировать котлеты. Обжарьте их в постном масле(2-3 стол. ложки). Гарнировать картофельным пюре, гречневой кашей и тушёной капустой, мидии посыпать петрушкой, полить маслом....

Пирог с творогом Мука — 2 стакана, маргарин — 200 г, вода — 150 мл, сахар — 1 ст. ложка, соль — 0,25 ч. ложки.
Начинка: творог — 500 г, сливочное масло — 80 г, 2 яйца, мука — 1 ст. ложка, сахар — 100 г, натертая корка лимона — 1 ст. ложка, изюм — 1 ст. ложка, 1 яйцо для смазывания.

Приготовить слоеное тесто. Для этого маленькие кусочки масла или маргарина нарубить ножом. В холодной во...

Картофельные налистники картофель - 6 шт. масло - 1 столовая ложка вода газированная - 1/2 стакана яйца - 2 шт. мука - 2 столовые ложки варенье - 250 гр. соль.

Картофель очистить, промыть, натереть на терке и отжать. Двекартофелины отварить, размять, смешать с яйцами, солью, сахаром игазированной водой. Смесь должна получиться жидкой. Налистникивыливать разливной ложкой на смазанную жиром ...

Фаршированные окорочка Куриные окорочка - 200г, сыр - 20г, чеснок, репчатый лук, жир для пассерования, грибы. Окорочка освобождают от косточек, фаршируют начинкой, приготовленной из тертого сыра, чеснока, пассерованного лука, отварных грибов и жарят все на масле до готовности. Подают с овощным гарниром....

Ванильный крем 1 ч. ложка ванильного порошка, 2 ст. ложки сахара, 1 яичный желток, 250 мл молока, 3 пластинки желатина, 1 яичный белок, 125 г взбитых сливок.
На сколько порций: 2


Ваниль смешать с сахаром и яичным желтком и развести молоком.
Положить в смесь желатин и выждать 2—3 мин, пока он не набухнет. Смесь нагревать 2,5 мин на полной мощности, изредка помешивая. Не доводит...

Суп-пюре с чесноком Сало гусиное 10, чеснок 10, бульон или вода 350, хлеб белый 20, яйцо 1шт., перец молотый черный, орех мускатный по вкусу, масло оливковое 10, соль.

Мелко нарезанный чеснок обжаривают в кастрюле на гусином жиру, не давая подрумяниться, до мягкости, вливают бульон или воду, кладут молотый черный перец, соль, мускатный орех, доводят до кипения и варят 15 мин. Затем бульон ...

Сыр обыкновенный с апельсиновой коркой 4 стакана творога, 2 полных ложки густой сметаны, 1 полную ложку сливочного масла, немножко соли, 2-3 куска сахара, сушеной, истолчённой цедры из 1/2 апельсина, смешать, разложить в мешочки и положить под пресс на 2-3 дня....

Котлеты "Ала-тоо" Для фарша: баранина 170, молоко 30, яйцо 1шт., масло сливочное 20, булка 30, зелень 3; для панировки: мука 5, яйцо 1/4 шт., молоко 5, масло топленое для жаренья 15, для гарнира: маслины 20, горошек зеленый 40, зелень 3, патиссоны 50, масло для поливки 10, картофель фри 50; специи, соль.

Мясной фарш с добавлением молока и желтков разделывают на лепешки; в середину каждой к...

Пыштак (мягкий некислый творожный сыр) 3 л свежего молока, 2 л кислой, двух— или трехдневной сыворотки, очень холодной, ледяной.

Молоко довести до кипения в большой кастрюле или котле объемом не менее 7-8 л и в момент его наибольшего подъема резко влить сильной струёй холодную сыворотку, используя при этом трубку или желоб. Молоко будет свертываться, образуя ленты, которые надо осторожно...