Пирог с творогом
Мука — 2 стакана, маргарин — 200 г, вода — 150 мл, сахар — 1 ст. ложка, соль — 0,25 ч. ложки.Начинка: творог — 500 г, сливочное масло — 80 г, 2 яйца, мука — 1 ст. ложка, сахар — 100 г, натертая корка лимона — 1 ст. ложка, изюм — 1 ст. ложка, 1 яйцо для смазывания.
Приготовить слоеное тесто. Для этого маленькие кусочки масла или маргарина нарубить ножом. В холодной воде растворить соль, сахар и быстро вымешать тесто, чтобы оно было гладким и блестящим. Выдержать в холодильнике несколько часов.
Раскатать 2—3 раза, складывая каждый раз в 3—4 слоя. Сформировать корж, толщиной не более 0,5 см с бортами высотой 2—3 см (борта должны быть потолще).
Творог пропустить через мясорубку. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, перемолотый творог, мелко натертую лимонную корку, муку, изюм и все тщательно перемешать.
Уложить творожную массу в тесто ровным слоем и смазать взбитым яйцом.
Положить на блюдо и выпекать при 50 % мощности 5 мин, блюдо повернуть на 90 градусов и довести до готовности при полной мощности 5—6 мин.
