Салат из вареных белых грибов Белые грибы - 500 г, уксус - 50 г, сахар - 30 г, соль - 10 г, горчица - 10 г, растительное масло - 30 г,несколько горошин черного перца, лавровый лист.

Грибы очистить от земли, тонко срезать с них кожицу, отделив шляпку от ножки, промыть, нарезать кубиками и кипятить 20 мин в подсоленной воде, затем хорошо отцедить и охладить. Приготовить маринад из уксуса, ...

Боорсок (кухня: киргизская) Из муки, воды, дрожжей, сахара и соли замесить довольно крутое тесто, дать ему расстояться. Когда тесто поднимется, раскатать его в виде колбасок, которые нарезать кусочками по 15 г, сформировать из них шарики и обжарить в большом количестве топленого сала или другого жира....

Сырой джем из черной смородины

На 1 кг ягод - 1 - 1,5 кг сахара Для приготовления джема пригодны все сорта черной смородины, но лучше готовить из крупных ягод с тонкой кожицей. Ягоды тщательно перемешивают с сахаром и насыпают в сухие чистые пол-литровые банки. Сверху снова насыпают слой сахарного песка и обвязывают пергаментной бумагой....

Пастила грушево-яблочная 1 кг груш, 1 кг яблок, 250 г сахара. Готовить, как пастилу по - словацки....

Борщ болгарский. Бульон 2 л Картофель 6 штМорковь 1 штЛук 1 штСвекла 0,5 штБаклажан 1 штБолгарский перец 4 стручкаГорький перец 1/2 стручкаУксус 3 ст. лСахар 1 ч. лЖир 3 ст. лМука 1 ст. лПомидоры 2 штСметана 2 ст. лСоль, перецПриготовить бульон из мяса и косте. Свеклу, нарезанную в виде лапши, стушить стомат-пюре и уксусом. Отдельно спассеровать на жире и бульоне лук, морковь и петрушку,нарезанны...

Уха океаническая Сардины и мойва мороженые 500 г, лук репчатый 1 головка, морковь 2 шт., картофель 2 шт., лавровый лист, петрушка (корень) 1 шт., соль, черный перец горошком, зелень, вода 2 1/2 л.

Подготовленные сардины и мойву (без голов) кладут в кастрюлю, заливают водой и доводят до кипения.
Добавляют нашинкованные ломтиками морковь и петрушку, репчатый лук, картофель, нарезанный д...

Картошка по-лионски картофель - 7-10 шт (крупных) репчатый лук - 1-2 шт. сыр - 300 г. растительное масло соль

Картофель нарезать поперек кружочками, толщиной около полусантиметра. Натереть сыр на крупной терке (желательно, не колбасный и не плавленный.Иначе, получится специфический вкус, на любителя). Порезать тонкимикольцами лук. На дно алюминиевой кастрюли налить растительного масла.Укла...

Говядина по-азиатски 500 гр нежирной говядины 4 стебля зеленого лука с луковицами 2 зубчика чеснока 2,5 cм свежего корня имбиря 2 моркови 2 маленьких стебля порея 1 стебель сельдерея 100 гр молодых стручков гороха 3 ст.л. арахисового масла соль, перец 3 ст.л. соевого соуса 3 ст.л. сухого белого вина 2 ст.л. свежего рубленного кориандра 2 ст.л. черного бобового соуса

На 4 порции: 1. Мясо на...

Бифштекс "Сумчатый" Вырезка 250; для фарша: масло сливочное 20, грибы свежие 60, зелень петрушки 3, сухари толченые 10, цедра лимона 3, яйцо 1/2 шт., соль, перец, паприка.

Крупно нарезанные грибы жарят 5 минут в сливочном масле. Сухари, петрушку, цедру лимона и взбитое яйцо перемешивают и выливают на сковороду. Заправляют массу солью, черным молотым перцем и паприкой и хорошо вымешивают. К...

Бутерброд с валиком из паштета С батона срезать все корки, обровнять края так, чтобы получился прямоугольный брусок, разрезать его по горизонтали на 3 пласта каждый из них слегка смазать сливочным малом и слегка зарумянить в духовке. Остудить и густо смазать майонезом. Ливерную колбасу или готовый паштет растереть со сливочным маслом в соотношении 2 1, скатать валик толщиной в 1 1/2 пальца и по...