Рецепт - Глазурь шоколадная-2
Рецепт - Глазурь шоколадная-2

Глазурь шоколадная-2 Смешать 1 ст. л. какао + 1 ст. л. муки + 1/2 ст. сахара + 5 ст. л. молока, довести до кипения, постоянно помешивая. Когда остынет, добавить 50 г масла + ванилин. Для тортика лучше муки побольше (ложка с горкой), чтобы глазурь была погуще и не стекала. А для горячего шоколада пару лишних ложечек молока не помешает....
Далее...
Рецепт - Желе яблочно-земляничное
Рецепт - Желе яблочно-земляничное

Желе яблочно-земляничное

0,5 л яблочного сока 0,3 л земляничного сока0,3 кг сахара...
Далее...
Рецепт - Желе мозаика.
Рецепт - Желе мозаика.

Желе мозаика. Поставить форму на лёд, положить в неё из варенья кусочки ананаса, персика, груши, цуката, вишни, земляники, малины, абрикоса, и всё залить желе из вина (См.ь 459), далее остудить как обычно.Или можно залить большую пирамидальную форму желе из лимонного сока с вином (Ь 459), а в другие 4 маленькие формочки - залить желе из разных цветов (Вишнёвого, гранатового, яблочного, из дыни, б...
Далее...
Рецепт - Абрикосы и персики с корицей и брусничным вареньем
Рецепт - Абрикосы и персики с корицей и брусничным вареньем

Абрикосы и персики с корицей и брусничным вареньем 8 абрикосов, 4 персика, разделенных на половинки, 1 столовая ложка корицы, 1/г стакана брусничного варенья.

Абрикосы и персики вымыть и обсушить, уложить на фольгу и поместить в гриль на 10-12 минут при температуре 160. Готовые фрукты выложить на блюдо, посыпать корицей и украсить брусничным вареньем. Отдельно подать миндальное или бисквит...
Далее...
Рецепт - Пудинг из капусты
Рецепт - Пудинг из капусты

Пудинг из капусты При подаче на стол полить маслом. Капуста белокочанная - 135 г, свинина - 85 г, хлеб - 18 г, молоко - 20 г, яйцо -1/10 шт., перец - 0,01 г, цедра лимонная - 3 г, масло сливочное - 10 г, сухари - 5 г, соль - 3 г.

У бланшированных листьев капусты срезать утолщенную часть. Из свинины приготовить котлетную массу, добавив намоченный в молоке хлеб, яйца, соль, перец, молотую це...
Далее...
Рецепт - Лимонный мусс
Рецепт - Лимонный мусс

Лимонный мусс Приготовить смесь так же, как для лимонного желе, влить ее в кастрюлю, которую поставить в холодную воду или на лед, и взбивать металлическим веничком до тех пор, пока не получится однородная пенистая масса.

Когда масса начнет густеть, взбивание прекратить, быстро разлить мусс в формы и охладить. На стол к лимонному муссу отдельно в соуснике можно подать ягодный сироп или с...
Далее...
Рецепт - Конфеты (золотая нива)
Рецепт - Конфеты (золотая нива)

Конфеты (золотая нива) Тесто: 2-2,5 стакана муки, 200 г масла или маргарина, 3 ст. ложки сметаны, 5 вареных желтков. Крем: 15O г сливочного масла, 1 стакан сахара, 3 ст. ложки сливок, 2 ст. ложки какао. Для обсыпки: 2 пачки вафель. Для начинки: орехи или изюм.

Вареные желтки тщательно размять, смешать со сметаной, добавить размягченное масло, всыпать муку. Получившееся тесто разделить приб...
Далее...
Рецепт - Желе из ирги
Рецепт - Желе из ирги

Желе из ирги

На 0,5 л сока ирги - 0,5 л сока красной или белой смородины и 600 г сахара.Ягоды после сбора надо выдержать одну неделю, чтобы легче было отжать сок. Ягоды вымыть, раздавить, прогреть минут 10 при температуре 60С, отпрессовать. Смешать сок ирги с соком красной или белой смородины, добавить сахара и варить до температуры 105С. Разлить в горячие банки, охладить и завязать перга...
Далее...
Рецепт - Пирожное "Картошка"-2
Рецепт - Пирожное Картошка-2

Пирожное "Картошка"-2 100 г размягченного сливочного масла сбейте деревянной ложкой со 100 г сгущенного молока до однородной массы. Добавьте 3 столовые ложки сиропа любого варенья, ложку вина, 2 ложки порошка какао. 500 г ванильных сухарей натрите на терке или пропустите через мясорубку. Хорошо добавить сюда же немного орехов. Тщательно перемешайте сухари с приготовленной массой, добавив сода же ...
Далее...
Рецепт - Мусс из сыра Камамбер
Рецепт - Мусс из сыра Камамбер

Мусс из сыра Камамбер 30 г сливочного масла, 30 г муки, 1/4 л молока, соль, молотый перец, 1 ст. ложка французской горчицы, 1 ст. ложка томата-пасты, 60 г камамбера, 40 г сыра пармезан или швейцарского, 2 желтка, 1 ст. ложка желатина, 2 белка для взбивания, растительное масло для смазывания формы.

Приготовить бешамель хорошо проварить, приправить, добавить нарезанный камамбер (без корки) ...
Далее...