Рецепт - Восточное пирожное
Рецепт - Восточное пирожное

Восточное пирожное Взбить в крепкую пену белки, размещать с сахаром. Орехи и инжир порезать мелкими кубиками. Изюм промыть и обсушить. Смешать фрукты с мукой и тертой цедрой и постепенно, попеременно с маслом, смешать со взбитыми белками. Сложить в продолговатую форму, смазанную маслом и обильно посыпанную мукой. Дно можно покрыть промасленной бумагой, чтобы выпеченное тесто было легче выложить и...
Далее...
Рецепт - Халвайтар
Рецепт - Халвайтар

Халвайтар 100 г бараньего сала или топленого масла, 100 г орехового ядра, 1 стакан муки, 1 стакан сахарного песка, 1-3 стакана воды, 0,25 ч. ложки ванилина.

В разных районах Узбекистана ее делают различной консистенции, разводя различным количеством воды, но в пределах, указанных выше.

Вначале перекалить жир или масло, охладить его, всыпать в него муку и, размешивая, вновь поста...
Далее...
Рецепт - ЧАК-ЧАК
Рецепт - ЧАК-ЧАК

ЧАК-ЧАК Для теста: 500 г муки, 5 яиц, 3-4 ст. ложки молока, 2 кусочха сахара-рафинада, 1 ст. ложка сливочного масла, 1 ст. ложка водки, 1 щепотка соли (менее 0,5 ч. ложки).

Для сиропа: 500 г меда, 0,5 стакана сахарного песку, 0,5 стакана мака, 0,5 стакана любых орехов.

Для фритюра: 0,75-1 кг сливочного масла.

Приготовление тестяной основы. Растереть желтки с сахаром и м...
Далее...
Рецепт - Яблочный пудинг
Рецепт - Яблочный пудинг

Яблочный пудинг 4 кислых яблока, 1 ст. ложка изюма, 40 г молотых сухарей, 40 г сахара, 1 ч. ложка корицы, щепотка соли, 50 г масла.
На сколько порций: 2-3


Яблоки почистить, разрезать на четыре части и выложить в широкую стеклянную форму. Сверху яблоки посыпать изюмом.
В кастрюльку высыпать сухари, сахар, корицу, соль и масло, перемешать и нагревать на полной мощности в течение...
Далее...
Рецепт - Пелтя
Рецепт - Пелтя

Пелтя Пелтя — особый вид варенья, изготовляемого не из ягод и фруктов, а из их соков или отваров. Сок используется в тех случаях, когда ягоды костисты (малина и ежевика). Отвар используется в тех случаях, когда фрукты содержат большое количество пектина, т. е. желирующего вещества (обычно это айва и яблоки).

Варят пелтю осторожно, на слабом огне, чтобы она не переварилась, иначе она не з...
Далее...
Рецепт - Пирожное "Картошка" 1
Рецепт - Пирожное Картошка 1

Пирожное "Картошка" 1 молоко 1 стакан масло сливочное 100 г. сухари 300 г. яйцо 1 шт. сахар 1/2 стакана коньяк 2 ст. л. какао-порошок

Масло растереть с сахаром и сырым яйцом. Ванильные сухари на - греть в духовке и пропустить через мясорубку. Тщательно перемешать с маслом и сахаром. Туда же влить молоко. Можно добавить 2 столо-вых ложки коньяка или водки и немного порошка какао. Из получ...
Далее...
Рецепт - Ананасовый крем
Рецепт - Ананасовый крем

Ананасовый крем 250 мл ананасового сока, 4 ст. ложки сахара, 3 листика желатина, немного воды, 125 г взбитых сливок, кусочки ананаса.
На сколько порций: 2


В ананасовый сок положить сахар и размешать. Желатин положить на 2 мин в холодную воду, чтобы он набух, затем подогреть 1—2 мин. на полной мощности, пока желатин не растворится (но не доводить до кипения!)
Затем воду вылить ...
Далее...
Рецепт - Плум-пудинг английский с цукатами, сваренный в салфетке.
Рецепт - Плум-пудинг английский с цукатами, сваренный в салфетке.

Плум-пудинг английский с цукатами, сваренный в салфетке. Приятного аппетита! Хлеб пшеничный 200 г Жир 100 г Песок 1/2 стакана Мускатный орех Яйца 5 шт Цукаты 1/2 стакана Миндаль 1/2 стакана Соль Тщательно размешать смесь из натертого на терке пшеничного хлеба, жира, сахарного песка, изюма, мускатного ореха, яиц, лимонных или апельсиновых цукатов, миндаля, коньяка, соли. завязать массу в салфетку ...
Далее...
Рецепт - Десерт "САШЕТ"
Рецепт - Десерт САШЕТ

Десерт "САШЕТ" 300 г болгарского перца, желательно красного, 80 г измельченного чеснока, 50 г соли, 500 г сахара, 150 г раст. масла, 1.2 л воды, 200 г уксуса 6%, 2 пучка петрушки, 2 кг тыквы, 2 кг айвы.

Приготовить маринад: в емкость влить воду, уксус, масло, добавить соль, сахар, измельченные перец и чеснок, зелень, довести до кипения. Опустить тыкву (кусочками 2х1 см), варить, помешивая,...
Далее...
Рецепт - Бисквитно-фруктовый пудинг
Рецепт - Бисквитно-фруктовый пудинг

Бисквитно-фруктовый пудинг 300 г печеных яблок или других фруктов, 75 г масла или маргарина, 1 яйцо, щепотка соли, 60 г сахарной пудры, 100 г простой муки, 0,5 ч. ложки разрыхлителя.
На сколько порций: 4-6


Положить подготовленные фрукты на круглое или овальное неметаллическое жаропрочное блюдо.
Растереть масло и сахарную пудру, взбить с яйцом, добавляя просеянную муку, соль и ...
Далее...