Торт "Жозефина"
Тесто: мука 3.5 стакана сахар 1/2 стакана яйцо 1 шт. масло сливочное 2 ст. л. сода 1/4 ч. л. сметана 1 стакан молоко 1/4 стаканаПолстакана сахара растереть с 1 яйцом и 2 столовыми ложками сливочного масла. Стакан сметаны смешать с 1 чайной ложкой содыгашеной и 14 стакана молока. Все соединить. 3,5 стакана мукимедленно всыпать и хорошо замесить тесто. Разделить на 7 частей(именно на 7!). Раскатать и выпечь.Крем: 0,5 стакана сахара растереть с 2 яйцами, добавить 2 ст. л. муки и 4 ст. л. молока. Взбить. Отдельно довести до кипения одинлитр молока. Когда закипит, снять с плиты и медленно влить крем.Когда смесь разойдется, поставить на огонь и дать загустеть доконсистенции сметаны, непрерывно помешивая. Снять с огня,положить щепотку ванилина и 300-400 грамм сливочного масла.Разделить крем на 2 части: в одну добавить какао, в другую - лимон, протертый с кожурой. Крем остужать не нужно.Теперь выкладываем на блюдо с высокими (именно с высокими)бортиками коржи в такой последовательности: корж - крем с какао,корж - крем с лимоном, корж - крем с какао, корж - смородиновое варенье (или протертая с сахаром смородина), корж - крем с лимоном, корж - крем с какао, корж - крем с лимоном. Оставшимся кремом заливаем все это сооружение (торт должен получиться высоким) так, чтобы коржи в нем "Плавали" и оставляем на ночь на кухне. Утром ставим торт на 8 часов на холод.Крем: сахар 1/2 стакана яйца 2 шт. мука 2 ст. л. молоко 1 литр масло сливочное 300-400 г. какао 2 ст. л. лимон 1 шт. ванилин чуть-чуть смородиновое варенье 1 стакан
