Торт «Три шоколада» очень вкусный и на него стоит потратить много времени, чтобы порадовать близких и гостей на любом празднике. Особенно порадует это лакомство любителей шоколада, потому что для его приготовления потребуется большое количество шоколадных плиток.
В торте будет три слоя, который отличаться будут шоколадом. Поэтому приготовьте белый, молочный и черный шоколад. Понадобиться шоколад и для глазури.
Бисквит:
150 г сахара,
по 110 г муки, масла, шоколада,
5 яиц и разрыхлитель,
соль,
ванилин.
Мусс:
200 г сливок (лучше подойдут жирные),
2 стограммовых плитки шоколада,
1 ст. л масла,
2 ст. л ликера,
10 г желатина.
Готовить начинаем с бисквита. Белки взбиваем отдельно, а белки добавляем в масло, сахар и шоколад. Эту смесь взбиваем пока она не увеличит свой объем. Теперь можно всыпать осторожно муку, разрыхлитель и соль. Перемешивать необходимо очень осторожно деревянной лопаткой.
В смазанную маслом форму выливаем тесто и ставим в духовку на полчаса. После того, как тесто будет готово, ему следует остыть. Остывший бисквит пропитываем ликером и помещаем его в морозильник.
Для мусса замачиваем желатин. Для этого на каждую столовую ложку сливок берем 16 г желатина, если мусс будет двойной. Если одинарный, то берем все в двойном количестве. Взбивать следует только охлажденные сливки. Так мы получим крепкую пену. Расплавляем шоколад по отдельности и сливочное масло, добавляя размоченный желатин. Когда он полностью растворится, то добавляем ликер и даем смеси остыть. В теплый состав добавляем взбитые сливки и осторожно мешаем.
Если размер формы маловат по сравнению с бисквитом, то борт следует увеличить. Сделать это можно при помощи плотной пленки так, чтобы она выступала хотя бы на пять сантиметров. Если муссов будет два, то после первого мусса, бисквиту следует постоять в холодильнике, пока он не застынет, и только потом выливать второй. Когда слои застынут, можно тоже самое сделать со вторым коржом.
В самом конце можно приготовить глазурь и залить им торт.
