Заправка из зелени
Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:
Зелень.
Инструкция по приготовлению:
Для приготовления этого непременного ингредиента для многих грузинских блюд, потребуется комфортная проверенная ступка с эргономичным пестиком.
1. Кладем в ступку очищенный чеснок, насыпаем соль на них и давим пестиком. После этого растолките до образования кашицы.
2. Мелко режем кинзу, кладем в ступку к чесноку и продолжаем толочь, вместе с этим давим зелень и перемешиваем все ингредиенты. Когда кинза чересчур нежная, можно порвать ее просто руками. Порой к описанной заправке присоединяем зеленый стручковый перчик с орехами, базиликом, горошинами черного перца. Точно так же пестиком давим их, измельчаем и превращаем в кашицу - не очень однородную и потому сохраняющую вкус с ароматом компонентов.
