Соте из индейки с рисом В сковороде обжарить нарезанную крупными кубиками индейку. Просто довести до готовности, румянить не стоит. Отложить натарелку.Рис (промыть, если надо) бросить на сковороду и добавить масла.Обжарить, помешивая, до легкой золотистости на тихом огне -минут 5-8. Скинуть в кастрюльку и, залив водой, поставить натихий огонь. Минут через 15 добавить соли по вкусу. Долить маслав ...

Ампанада Для фарша: говядина -450 г, масло сливочное - 250 г, лук репчатый - 200 г, перец сладкий в порошке - 30 г, мука - 25 г, бульон - 100 г, вода - 100 г, яйца - 2 шт., виноград, маслины, перец молотый острый, соль.

(бразильский пирог с мясом) Муку, масло, яичные желтки, молоко, соль соединить, тщательно размешать деревянной ложкой, завернуть тесто в полотенце и оставить до следующего ...

Фрикадельки к овощному ассорти На 2 порции: 1 луковица среднего размера1 пучок петрушки300 гр смешанного фарша1/2 ч.л. сухого майорана1 яйцо1 ст.л. панировочной мукисоль, перец1-2 ст.л. раст. масла1 упаковка (300 гр) замороженных овощей для жарки "По-крестьянски"1/8 л молока1/2 упаковки картофельного пюре (на 4 порции)....

Форель по-охридски Форель ошпаривают кипятком, очищают от чешуи, сохранив кожицу, потрошат, промывают и закладывают в брюшко распаренный чернослив. В сотейник вливают масло и уксус, всыпают зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх кладут рыбу и добавляют воду. Ставят сотейник в жарочный шкаф при высокой температуре на 45 минут. Готовую рыбу выкладывают на подогретое блюдо. В сотейник вливаю...

Свинина рулет 1 кг. свинины, 200 г. сельдерея, 1/2 красного перца, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. масла, 1/4 л. горячего мясного бульона, 1/2 стакана сметаны, 1 ч.л. крахмала.

Разогреть духовку до 240 градусов. Порезать сельдерей на кусоч - ки. Нашинковать перец соломкой. Мелко нашинковать чеснок. Намазать мясо тонким слоем горчицы, посыпать зеленью, перцем, уложить...

Мясо а-ля Олег телятина (вырезка), картофель, лук, майонез, сыр твердый, бульенный кубик, соль, перец, для любителей пряности, растительное масло??????? Телятину нарезать пластами, как на отбивные, натереть солью, перцем, пряностями. Картофель нарезать кружочками, посолить, если есть время немного обжарить в масле. Лук нарезать кольцами, для вкуса можно обварить. Натереть на крупной терке сыр. В ...

Рыба, жареная в кисло-сладком соусе Рыба 200, крахмал 20, яйцо 1/4 шт., сало свиное 30, соус соевый 5, водка 10, лук репчатый 10, лук зеленый 10, имбирь 10, сахар 20, уксус 10, бульон 20, соль.

Филе судака нарезают брусочками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре и откидывают. Одновременно кипятят смесь из водки, уксуса, крахмала, разведе...

Два сердца Требуется: 1 ст. муки, 1 ст. сахара, 4 яйца, цедра двух лимонов, 1/2 ч. л. соли.Способ приготовления. Сахар взбейте с яйцами до образования пены, потом постепенно добавляйте муку, посолите и вымешивайте тесто. Тесто не должно быть очень густым. Цедру ошпарьте кипятком и положите на дно смазанной формы, на нее сверху вылейте тесто. Выпекайте в духовке при температуре 150 градусов 25-30 ...

Котлеты по-пожарски Нежирную, хотя бы и старую курицу опалить, выпотрошить, снять с нее кожу, а затем всю мякоть мелко нарубить или попустить сквозь мясорубку, положить мякоть булки, в молоке размоченную, кусок сливочного масла, протолочь, протереть сквозь редкое сито, посолить 1/2 ложечкою соли, всыпать, по желанию, чуть-чуть перца или мускатного ореха. Для нежности котлет можно вместо молока вз...

Котлеты из картофеля и творога Сварить с солью 6 шт. очищенного картофеля, протереть с 150-200 г творога.Поджарить в 3 ложках масла луковицу (мелко изрубленную), прибавить укроп, выложить с картофелем на доску и, посолив, делать котлеты....