Бульон, заправленный жидким тестом Бульон мясной или куриный - 400 г, мука - 60 г, яйца - 2 шт., молоко - 3 ст. ложки, соль - 5 г.Приготовить жидкое тесто из муки, яиц, молока и соли, очень тщательно размешать, чтобы не было комков, и влить через сито с крупными дырочками в кипящий мясной бульон. Вскипятить....

Запеченый тунец Масло для смазывания формы 175 гр. пластинок готового слоеного теста (или приготовленногодома) 6 помидоров, нарезанных кусочками 50 гр. сыра чеддер,натертого на мелкой теркеДля соуса: 50 гр. сливочного масла 1 луковица, аккуратнонарезанная 50 гр. муки 600 мл. молока Соль и молотый черныйперец 1/2 ч. ложки горчицы 175 гр. сыра чеддер, натертого намелкой терке 400 гр. консервированн...

Желе яблочные

На 1 л сока - 500 г сахара Первый способДля приготовления желе берут слегка недозрелые яблоки, поскольку в них содержится больше пектина и кислоты, необходимых для получения плотного желе. Если желе приготовляют из летних сладких яблок, то в сок необходимо добавить лимонную кислоту (2 - 3 г на 1 л), либо разбавить его пополам или на одну треть соком красной смородины или сок...

Груша натуральная в собственном соку

Зрелые и твердые груши очистить от кожицы, нарезать дольками и плотно уложить в банки по плечики. В каждую банку положить сахар и лимонную кислоту (из расчета 2 ст. ложки сахара и 4 г. лимон-ной кислоты на литровую банку).Стерилизовать в кипящей воде: пол-литровые банки -15 мин. литровые - 20-25, двухлитровые - 25-40 мин....

Суп из абрикосов и яблок Зрелые абрикосы промыть, освободить от косточек и сварить с 2 стаканами воды до мягкости, затем протереть сквозь сито или решето. В полученное пюре добавить 3 стакана горячей воды, сахар и яблоки, очищенные и нарезанные дольками или соломкой, и поставить в кастрюле на огонь; как только суп закипит, влить разведенную картофельную муку и при непрерывном помешивании д...

Свинина по-бордоски 750 г свинины (хребтовая часть), 50 г сливочного масла или смальца, 1/4 л бульона, 1/2 л сухого белого вина, пряные травы, репчатый лук, нашпигованный гвоздикой.

(кухня: Французская) Разогреть сливочное масло в толстостенной кастрюле, обжарить в нем кусок свинины. Полить бульоном и вином, добавить нашпигованный гвоздикой лук, пряные травы, посолить, поперчить, накрыть к...

Печенье из моркови Хорошо промытую морковь сварить в подсоленной воде, очистить от кожицы, пропустить через мясорубку и протереть через сито. В эту массу положить сахар, масло, яйца, лимонную цедру, все взбить до пышности. Добавить муку, вымесить и раскатать корж толщиной 1 см. Нарезать печенье, уложить на лист, смазанный сливочным маслом, и выпекать в духовке 10-20 минут при температуре 250 гр.С...

Торт с джемом ПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 8 человек: 250 гр муки 110 гр. сахара 125 гр. слив. масла 200 гр. повидла 1 яйцо+1 желток Соль

Порежьте масло на маленькие кусочки и положите их в блендер вместе с мукой, сахаром, яйцами и солью. Перемешать до однородности. Отложите примерно треть теста для украшения Остальное раскатайте. Смажьте противень маслом и посыпьте мукой. Положите слой теста и помаж...

Окорочка в чудо-печке Два куриных окорочка, 8-9 картофелин, 250 г майонеза, 5-7 зубчиков чеснока, 2 ложки подсолнечного масла.

Приготовить майонезную заправку: в тарелке смешать майонез и давленный чеснок, поперчить. Если масса очень густая можно добавить чуть-чуть воды. Чудо-печь (и никак иначе) смазать маслом, стенки тоже. Окорочка разрезать на две части каждый, посолить и выложить в чуд...

Жареный хек ПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 4 человека: 4 куска хекаЛук, чеснок и петрушкаСоль и перецМаслоБелое вино Мелко изрубите лук с чесноком и петрушкой Часть смеси положите в тарелку из стекла "Пирекс", а сверху разместите кусочки рыбы. Посыпьте солью, перцем и остатками смеси. Сверху полейте целым стаканом масла и стаканом немного разбавленного белого вина. Нагрейте печь до 210". Когда погаснет лампа,...