Начинка из гречневой каши Сварить рассыпчатую гречневую кашу, смешать ее с рублеными яйцами и маслом. Вместо яиц можно положить поджаренный лук и 50 г сваренных и мелко нарубленных сушеных грибов.

На 2 стакана гречневой крупы - 3-4 яйца, 2-3 ст. ложки сливочного или топленого масла....

Вареники пшеничные с сыром. Замесить 1,5 стакана муки с яйцом и 1/2 стакана воды. Сыр (1,2 фунта) растереть с маслом и 2 желтками. Делают вареники из тонко раскатанных кружков теста. Варят их в солёной воде. Выкладывают в горшок, поливая сливочным маслом. Подают к сметане....

Абрикосовый мармелад На 1 кг абрикосов - 600 г сахара, 1 стакан воды, 3 - 5 г лимонной кислотыОтбракованные абрикосы разрежьте на половинки, косточки удалите, положите плоды в кастрюлю и добавьте воду. Подогревайте на слабом огне до полного размягчения и в горячем виде протрите через сито. В полученное пюре добавьте сахар, тщательно перемешайте и варите до готовности. Готовый мармелад весит ровно...

Блюдо от Меладзе Зеленая фасоль с орехами. Зеленую стручковую фасоль нужно сварить. Но если некогда и под рукой консервная банка с уже готовой фасолью - такая тоже подойдет. Итак, фасоль у нас есть. Выжимаем ее, что есть сил. Перемалываем через мелкую решетку ручной мясорубки орехи. Режем меленько чеснок. На килограмм фасоли нам необходимы два стакана орехов и полголовки чеснока. Добавляем грузин...

Джем из черешни Для приготовления джема можно использовать как белые, так и темные сорта черешни. Лучшими для этой цели являются сорта с крупными ягодами, тонкой кожицей и мелкими, легко отделяющимися косточками. На джем следует отобрать здоровые, совсем спелые, но не перезрелые ягоды, внимательно удалить плодоножки, промыть ягоды и удалить косточки. Для удаления косточек можно использовать специ...

Пилита (Изделие из теста) Мука пшеничная 50, сахар 10, масло хлопковое 10, дрожжи.

Кислое тесто выкладывают на доску, смазанную растительным маслом, разделывают на равные куски и раскатывают полоски длиной 60-70 см. Каждую полоску складывают пополам и переплетают, затем жарят в большом количестве жира. Готовые изделия в горячем виде посыпают сахарной пудрой....

Винегрет с мидиями и грибами 100 г мидий, 50 г грибов, 2 стакана молока, 2—3 картофелины, 2—3 моркови, 1 свекла, 100 г квашеной капусты, 1—2 соленых огурца, 1—2 луковицы. Уксус и сахар добавить по вкусу, 3—4 ст. ложки растительного масла, соль, черный молотый перец, лавровый лист и зелень.

Мидии отварить в течение 15—20 мин в молоке с перцем (горошком) и лавровым листом, охладить, нарезат...

Суп из белых грибов грибы - 500 г. картофель - 2-3 шт. лук репчатый - по желанию зелень соль перец черный горошком

Белые грибы (только белые - боровики темнеют при варке и другие тоже) тщательно очистить (червивые отбраковываются) и нарезать мелкимиломтиками. Хорошо промыть и поставить варить. После того как грибызакипят, снять пену. Посолить, бросить несколько горошин черного перца.Чере...

Джур - старинное блюдо. Ещё со времён Владимира Мономаха поселяне кушали джур - блюдо из овсяной муки (Овсяный кисель). К джуру (Журу) добавлялись сушеные яблоки, вишни, калина, иногда постное масло, мёд. Кушали с молоком.Берут 2 фунта овсяной муки, разводят тёплой водой и ставят в тёплое место на 2-3 часа, чтобы поднялась опара. Затем процеживают и ставят варить, постоянно перемешивая кашу....

Десерт яблочный с мороженым 400— 500 г кислых яблок, 3 ст. ложки сахара, 2 ст. ложки сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 ч. ложка молотой корицы, 200 г мороженого.


Яблоки очистить и нарезать маленькими кусочками. Перемешать с сахаром и положить в посуду, накрыть крышкой и готовить при мощности 800 Вт 3—4 мин до размягчения.
В отдельной посуде растереть растопленное масло с мукой...