Листья салата с творожно-морковной пастой 3-4 листа зеленого салата, 200г творога, 1 морковка, 1 долька чеснока, 50г очищенных грецких орехов, по 1 веточки розмарина и майорана, щепотка корицы.

Майоран и розмарин промыть, обсушить на полотенце, очень мелко нарезать и растереть с чесноком. Морковь очистить и мелко натереть. Творог смешать с орехами, растертой зеленью, морковью и пропустить ...

Запеканка "Один к десяти" картофель - 1 кг. баранина - 100 гр. бульон мясной. соль. перец. ТЕСТО ПЕСОЧНОЕ: мука - 100 гр. жир - 50 гр. яйцо - 1 шт. соль.

На 3 порции.Приготовить тесто и оставить на 30 минут Сырое мясо мелконарезать и положить в плоскую посуду вместе с нарезаннымикубиками картофелем. Залить крепким мясным бульоном так, чтобыпокрыть картофель, добавить соль и перец и сверху ...

Котлеты капустные Капусту очистить, мелко нашинковать и сложить в кастрюлю. Туда же влить горячее молоко, поставить кастрюлю на плиту, накрыть крышкой и тушить до готовности, примерно, 30-40 минут. В готовую капусту постепенно всыпать манную крупу, непрерывно помешивая, чтобы не получались комки, и продолжать тушить еще 5-10 минут. После этого кастрюлю снять с огня, в капусту добавить яичн...

Бобы нежнохрустящие Подготовленные бобы нарезают наискосок на дольки длиной 5 см, кладут в кастрюлю в разогретый жир и, помешивая, жарят в течение минуты. Вливают воду, кладут соль и закрывают кастрюлю крышкой. Тушат минуты 3, пока створки бобов не станут ярко-зелеными, за-тем снимают крышку и тушат еще минут 5-6, осторожно помешивая. Когда вода испарится, бобы станут нежно хрустящими.На 400 г бо...

Свинина в медовом соусе Свиная вырезка - 1, 5 кг, маленькие луковички - 12 шт., морковь - 300 г, масло сливочное, оливковое, мускатное вино - 250 г, ягоды можжевельника, лимон, мед - 250 г, соль, перец, лавровый лист.

Сразу предупреждаю, что это не самое быстрое в приготовлении блюдо, но парадное и вкусное. Мясо, или одним куском, или несколькими крупными натираем солью и перцем и кладем н...

Рулет с тыквой Для теста; 1 кг муки, 1 яйцо, 1,5 ч. ложки соли, 1 стакан воды, 100 г сливочного масла.Для фарша; 1 кг очищенной тыквы, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. молотых грецких орехов.Приготовить крутое тесто, дать расстояться в течение 20 минут. Разделить на 2 части, каждую часть тонко раскатать.Фарш: спелую тыкву очистить от кожуры и семян, натереть на терке. Добавить сахар и очищенный молотый ...

Щи из капустной рассады Сварить мясной бульон. Очищенные коренья и лук нарезать дольками и поджарить в суповой кастрюле на масле. Рассаду очистить от корешков, разрезать на 2-3 части, промыть, ошпарить в кипятке, откинуть на дуршлаг, облить холодной водой; когда вода стечет, переложить рассаду в кастрюлю с поджаренными кореньями и залить кипящим бульоном. Одновременно положить лавровый лис...

Чихиртма из баранины Баранину обмыть холодной водой, нарезать небольшими кусками (из расчета 3-4 куска на порцию), положить в кастрюлю и поставить варить, снимая появляющуюся на поверхности пену.Сваренную баранину вынуть из кастрюли, а бульон процедить сквозь марлю или частое сито.Мелко нарезанный лук поджарить на масле, посыпать мукой, перемешать и еще раз прожарить. После этого в процеженны...

Кундюмы Кундюмы, или кундюбки — старинное русское блюдо XVI в., представляющее собой своего рода пельмени с грибной начинкой.

От обычных пельменей кундюмы отличаются не только особой начинкой. Тесто для кундюмов замешивается на растительных маслах (подсолнечном или маковом) и горячей воде и представляет собой, таким образом, сочетание заварного и вытяжного теста. Начинка может быть приг...

Пирог куриный Тесто: 250 г муки, щепотка соли, 1 ст. л. сахарного песка, 125 г сливочного масла, 1 взбитое яйцо. Сливочное масло быстро поруби ножом, добавь сахар, соль, яйцо, 2 ст. л. холодной воды и быстро смешай массу с мукой. Сделай из теста шар и положи его на час в холодильник. Начинка: 400 г куриных грудок, нарезанных кусочками и обжаренных до золотистой корочки, 2 средние луковицы - нарез...