Салат овощной с мясом и макаронами (французский рецепт) Макароны отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой и отцедить. Мясо, грибы и помидоры нарезать кубиками, а огурец - кружочками длиной 4-5 см. Все осторожно перемешать и выложить в салатник. Приготовить заправку из растительного масла, лимонного сока, черного перца с добавлением соли и залить салат. Сверху посы...

Бисквитный торт с фруктами или ягодами Начинка: 600 г свежих ягод, 2 ст. л. сахара. Покрытие: 1,5-2 стак. 35-% сливок, 2 ч. л. сахара, орехи, шоколад.

Тесто: 6 яиц, 125-150 г сахара, 60 г муки, 60 г картоф. крахма - ла, тертая цедра лимона.Белки взбить, сахар добавлять постепенно и взбивать еще несколь-ко минут. Смешать с желтками и мукой. Вылить тесто на промасленный и посыпанный панирово...

Крупеня вяндличная 0,5 стакана крупы ячневой, 100 г колбасы, 200 г свинины, 50 г сала, 2 моркови, 1 репа, 3-4 крупные картофелины, 2,5 л воды, 2 лавровых листа, 1 ст. ложка зелени сельдерея, 1 ст. ложка укропа, 1/4 ч. ложки красного перца, 3-5 зубчиков чеснока.

Вяндлину слегка обжарить на сале с луком, затем отварить вместе с крупой в воде. Когда закипит, добавить овощи, нарезанные ку...

Томатный соус русский Томатный соус - 700 г, масло сливочное - 70 г, морковь - 60 г, петрушка - 40 г, грибы белые - 75 г, соленые огурцы - 50 г, оливки - 60 г, каперсы - 30 г, хрящи - 75 г

В томатный рыбный соус положить гарнир: морковь, петрушку, соленые огурцы, вареные хрящи осетровых рыб, белые свежие грибы, оливки, каперсы.Морковь и петрушку нарезать мелкими брусочками и припустить. Со...

Волованы ПЕЧЬ С ОБДУВОМ На 4 человека: 250 гр. слоёного теста 1 яйцо Раскатайте тесто до толщины 1 /2 см. Тесторезом (6 см. в диаметре) вырежьте 24 кружка из теста. 1-2 из них поместите на противень, смазанный слив. маслом и посыпанный мукой и смажьте их взбитым яйцом. Из оставшихся 1-2 сделайте 1-2 колец, используя тесторез диаметром 3 си. Положите кольца на круги, и снова смажьте их яйцом. Нагр...

Горошек с зеленым салатом и луком-сеянцем Свежий зеленый горошек-1,250кг, лук-сеянец-150 г, зеленый салат - 2 кочешка, картофель - 2-3 клубня, сливочное масло - 100 г, растительное масло - 2 столовые ложки, зелень петрушки и укропа, сахар - 1 чайная ложка, соль и перец по вкусу.

Перебранный и вымытый свежий горошек сложить в сотейник вместе с очищенным луком, нарезанными листьями салата, б...

Пастила из алычи На 1 кг пюре - 1 кг сахара Сложим алычовое пюре в эмалированном тазу, поставим на небольшой огонь, небольшими порциями добавим сахар и, непрерывно помешивая, уварим до момента, когда объем пюре составит половину к первоначальному объему. Положите на противень пергаментную бумагу, слегка смажьте ее прокаленным рафинированным растительным маслом и размажьте по ней свежеприготовленн...

Колбасы по-венски Приготовляют 2 кг говядины и 1,2 кг свинины, выкладывают на решето на 24 часа.1,2 кг верхнего шпика (Сало) нарезают 4-5 мм кусочками солят 40 г соли и выдерживают 4-5 часов.Смешивают фарш, прибавляют 100 г соли, 30 г кардамона, 40 г красного перца, размешивают и наполняют плотно кишки. Далее поступают как с колбасами по-итальянски....

Консервированные огурцы с соком из смородины Подобрать одинаковые по размеру небольшие огурцы. Хорошо промыть, срезать кончики. На дно каждой банки положить по 2-3горошины черного перца, гвоздики, 1-2 зубчика чеснока, веточкуукропа и мяты. Огурцы установить в банках вертикально. Залитьзаливкой, приготовленной из 1 л. воды, 250 мл. сока спелойсмородины, 50 гр. соли и 20 гр. сахара. Довести до кипе...

Капустный суп с пивом 1 стакан пива, 2 стакана воды, 2 бульонных кубика, 600 г капусты, 2 столовых ложки сливок, 1 столовая ложка муки, 3 столовых ложки растопленного сливочного масла, соль, черный молотый перец.

Масло растопить, добавить капусту и потушить ее 20 минут на слабом огне, постоянно помешивая. Залить бульонные кубики кипятком, размешать до полного растворения и вылить в готову...