Суп карри с цыпленком На 4 порции: 1 куриная грудинка (с косточками прим. 400 гр)1 стебель порея (зелень)1 луковица среднего размера1/2 ч.л. перца горошком1 лавровый листсоль, белый перец1 маленький стручок красной или зеленойпаприки4 половинки персиков (консервированные)1/2 банка (425 мл) кукурузы20 гр масла или маргарина2 ст.л. (прим. 20 гр) муки1-2 ст.л. карри1 пучок зеленого лука...

Зразы из рыбы и грибов под соусом Освободить филе рыбы от костей и, держа нож наискось, нарезать небольшими продолговатыми кусками (начинать резать филе надо от широкой части поперек волокон). Каждый ломтик отбить на мокрой доске, несильно ударяя тяпкой, чтобы не разрывать волокна мяса. Обровнять края ломтиков, посыпать их солью и перцем, на середину каждого положить фарш, завернуть края со всех ...

Курут (Шарики из теста)

Молоко цельное 1000, молоко кислое 200, соль. Холодное кипяченое молоко заквашивают кислым молоком и оставляют при комнатной температуре. Затем процеживают через марлю (Закисшее молоко должно иметь густую консистенцию), гущу солят, выдерживают под прессом 5-6 часов и сушат при температуре 35-40 градусов....

Студень телячий Ошпаренные телячьи ножки вытереть насухо полотенцем и натереть мукой, опалить на спиртовке те места, где осталась шерсть. Ножки разрезать вдоль, отделить мякоть от кости, промыть, сложить в кастрюлю, разрубив кости на несколько частей, залить холодной водой выше уровня ножек на 4-5 см, прибавить на 4 ножки 2 моркови, 1 петрушку, 2 луковицы, 2-3 лавровых листика, немного...

Салат по-шопски Перец сладкий 100, перец острый 20, помидоры 50, чеснок 3, масло растительное 10, соль.

Печеный сладкий перец очищают от кожицы и семян, нарезают в длину, укладывают на тарелку вперемешку с испеченными стручками острого перца, солят и поливают растительным маслом. Измельчают на терке помидоры, добавляют к ним толченый чеснок, солят, размешивают и полученной смесью заливают ...

Котлеты из куриной печени Куриные печенки (300 грамм) пропустить через мясорубку с луком (2-3 штуки среднего размера), добавить приправы: соль, перец черный, рубленую зелень (базилик, кинза) пару яиц. Если фарш получился слишком сочным можно добавить чуть-чуть панировочных сухарей или муки. Жарить на сковороде как обыкновенные оладьи. Основной соус - сметана. печень куриная 300 г. яйца 2 шт. лук ...

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

потрошеный цыпленок - до 0,5 кг,

сливочное масло – 20 г,

соль,

черный молотый перец.

Инструкция по приготовлению:

Что бываем проще, нежели жаренный в сковородке нежный цыпленок. Для этого популярного блюда, известного повсеместно в качестве цыпленка, не требуется особого мастерства – должно иметься только мало-мальски развитое чутье, отличная сковорода с тяжелой крышкой и главное - цыпленок-подросток, выросший на свежем воздухе и который вскормлен кукурузой, свежей травкой и пшеном.

Помидоры с вишневым листом Помидоры - 10кг Укроп (зелень) - 100гХрен (корень) - 60гПерец стручковый сладкий - 60гЛистья вишни - 100гПерец стручковый горький - 20гРассол:вода - 8лсоль - 500г...

Салат охотничий из иван-чая Зелень иван-чая мелко нашинковать, посолить, заправить острым соусом и украсить ломтиками вареного яйца.

Молодые побеги иван-чая - 240 г, щавель - 80 г, яйца - 4 шт., соус острый (томатный, любительский) - 80 г, соль по вкусу....

Баклажаны с зеленью и чесноком Баклажаны - 1 кг, зелень (Петрушка, кинза) - 10 г, чеснок - 25 г, уксус 80%-ный - 30 г, соль - 15 г.Баклажаны молодые, зрелые тщательно моют, удаляют плодоножку с чашелистиками и прилегающей частью плода, делают боковой надрез. Зелень сортируют, удаляют вялые, пожелтевшие листья, моют и режут на кусочки длиной 1 - 2 см.Бланшируют баклажаны в 2 - 3% - ном растворе со...