Бульон с цветной капустой Бульон мясной или куриный - 400 г, капуста цветная - 100 г, зелень петрушки - 10 г.Гарнир для бульона приготовить следующим образом: цветную капусту нарезать на отдельные кочешки и варить в подсоленной воде. До подачи на стол вареную капусту хранить на мармите.При подаче на стол предварительно прогретую в бульоне капусту положить в тарелку, добавить ошпаренные листики и ...

Пудинг творожный с изюмом 200 г нежирного творога, 2 яйца, 2 ст. ложки сахара, 1 стакан изюма без косточек, 2 ст. ложки муки, 0,5 ч. ложки соды, щепотка соли, варенье с ягодами.


Изюм залить кипятком на 10 мин. Затем воду слить. Яйца взбить с сахаром и мукой, добавить творог, соль и соду, продолжая взбивать до однородной массы.
Добавить в творожную массу изюм, перемешать, выложить ...

Пишлок Пишлок — узбекский творог, приготовляемый особым способом, придающим изделию своеобразный вкус.

Катык или даже обыкновенную простоквашу вскипятить, отделить сыворотку от хлопьев, давая хорошо стечь жидкости, и сложить образовавшийся сгусток в фарфоровую или эмалированную посуду, густо смазанную сливочным маслом, разровнять поверхность, умеренно посолить и, не перемешивая, поставит...

Королевский торт с красной смородиной Состав: 50 г. сахарной пудры, 100 г. маргарина, 150 г. муки, на кончике ножа рыхлителя теста, 1 яйцо; 0,5 л молока, 4 яйца, 2 яичных желтка, 60 г. сахарного песка, полпакетика ванильного сахара, щепотка соли, 300 г. красной смородины, 1 пакетик желе для торта, нашинкованный миндаль.

Способ приготовления: Замесить тесто из сахарной пудры, размягченного ...

Суп овощной с клецками Морковь - 30 г, репа, брюква - 20 г, пастернак - 15 г, лук - порей - 20 г, горошек консервированный или свежемороженый - 20 г, помидоры - 30 г, масло сливочное - 10 г, зелень - 2 г; для клецек: картофель - 100 г, масло сливочное - 5 г, мука - 15 г, яйца - 1/3 шт.Морковь, репу или брюкву, пастернак нарезать брусочками по 2-3 мм, лук-порей нарезать примерно так же, как корень...

Салат (принц) Мясо отварное 500 г, яйца 4 шт., огурцы соленые 5-8 шт., чеснок 3-4 зубка, грецкий орех 1 стакан, майонез

Мясо разобрать на волокна (первый слой салата), намазать майонезом, огурцы мелко нарезать, смешать с мелко порезанным чесноком - второй слой, тоже намазать майонезом, яйца - третий слой, промазать майонезом. Повторить последовательность слоев. Обязательно каждый слой проп...

Довга Для супа: 1-1,25 л катыка, 0,75-1 л холодной воды, 1 яйцо, 1 ст. ложка гороха нохута (замоченного с вечера), 0,5 ст. ложки муки, 0,5 стакана риса, 1 стакан мелко нарезанной зелени шпината, щавеля, лебеды или кервеля, 2 ст. ложки зелени петрушки, 2 ст. ложки зелени кинзы, 2 ст. ложки зелени мяты.

Для фрикаделек: 100 г мясного фарша (лучше баранины), 2 ст. ложки муки, 1 мелко нарезан...

Праздничный шоколадный торт. На 12 порций: -150г горького шоколада -150г сливочного масла -255г сахара -1 щепотка соли -9 яиц -2 пакетика загустителя сливок -200г молотого миндаля -60г панировочных сухарей -150г молочного шоколада -3 пакетика ванильного сахара -2 столовые ложки какао-порошка -18г желатина -500г ванильного творожного крема -600мл сливок -по 100г молочной и шоколадн...

Цыплята по-охотничьи цыплята - 2 шт. грибы - 2 горсти лук репчатый - 2 шт. горшочки - 4 шт. сматана - 4 ст. л. соль перец

Сухие грибы вымочить в холодной воде, затем в этой же воде отварить (если у вас есть свежие грибы - вы просто сэкономите на стадиивымачивания). Разложить по порционным горшочкам. Курицу порубить накуски, обжарить и положить в горшочки поверх грибов. Обжарить мелкоп...

Выгодные котлеты 0,5 кг фарша из смеси свинины и говядины, 0,5 кг овощной смеси (картофель, лук, морковь, цветная капуста, баклажаны, кабачки и т.п.), 1 яйцо, 1/2 ст. молока, 1 ст.л. манки

Пропустить овощи 2 раза через мясорубку, смешать с мясным фаршем, добавить яйцо, молоко, специи, порубленную зелень и хорошо вымесить. После этого добавить манку и снова хорошенько перемешать, можно взби...