Печень с помидорами 300 гр. - печенки. 1 кг. - помидоров. 100 гр. - растительного масла. головка чеснока. соль, перец

Печень нарезать кусочками и обжарить в горячем жире. В нем же потушить смолотые помидоры до получения густого соуса. Сноваположить в сосуд печень, добавить измельченный чеснок, соль иперец по вкусу, потушить все вместе до выпаривания жидкости....

Баклажанная запеканка с мясом Баклажаны-1, 250кг, мякоть свинины-350 г, мякоть говядины-350 г, репчатый лук-250 г, сыр-50 г, мука-30 г, томатная паста - 50 г, мясной бульон - 1 стакан, помидоры - 300 г, сливочное масло - 200 г, панировочные сухари - 1 столовая ложка, соль и перец по вку- су.

Баклажаны вымыть, очистить, нарезать вдоль тонкими ломтиками, посолить и дать стечь, обвалять в мук...

Авокадо-сифуд 200 г креветок (чищенные), 5-6 спелых авокадо, 100 г соуса Тысяча островов, 6 листьев салата.

Из половинки авокадо удалить косточку и немного мякоти, в образовавшееся пространство уложить сбрызнутые лимонным соком хвосты мелких отварных креветок, обильно залить сверху соусом Тысяча островов (напоминает майонез с добавлением кетчупа). На блюдо уложить листья салата, сверху - ...

Бабка с вишнями (или абрикосами) Консервированные вишни из 1 литровой банки или свежие - 300 г, сахар - 1 стакан, мука - 1 тонкий стакан, сметана - 1 граненый стакан, 5 яиц, корица 10 грамм, смазать форму.

Вишни (разумеется, без косточек) засыпать 3/4 стакана сахара, добавить желтки, оставшийся сахар, корицу, сметану, муку, крепко сбитые белки. Получится совсем негустая масса с большим кол...

Мхали из белокочанной капусты С кочана капусты удаляют загрязненные листья, вырезают кочерыжку. Разрезают кочан на 2 части и отваривают в небольшом количестве воды. Готовую капусту откидывают на дуршлаг, дают остыть, отжимают и рубят. Очищенные грецкие орехи толкут с чесноком, смешивают с мелко нарезанной пряной зеленью, добавляют хмели-сунели, перец, соль, винный уксус и перемешивают. Подготовл...

Брюссельская капуста, запеченная с яйцом 500г капусты, 2 столовые ложки сливочного масла или маргарина, 3 яйца, полстакана молока, соль по вкусу, зелень укропа или петрушки.Капусту промыть, опустить в кипящую подсоленную воду, отварить до полу готовности. Затем воду слить, капусту переложить в сковороду с растопленным маслом, слегка обжарить, периодически встряхивая, залить взбитым яйцом, смешанн...

Вареники с картофелем и грибами Для теста: 200 г муки, 0.5 ст воды, 1 яйцо, соль. Для начинки: 250 г картофеля, 1 луковица, 2 ст л растительного масла, 50 гсушеных грибов или 100-150 г свежих, соль.Для начинки: предварительно замоченные грибы отварить, порубитьс луком, поджарить с маслом. Из муки, воды и яйца приготовитьнекрутое тесто, раскатать, вырезать кружки (диаметр - пожеланию), на каждый п...

ГРИБЫ ФАРШИРОВАННЫЕ (i1 способ) Крупные молодые грибы-10 штук, масло сливочное-150 г, репчатый лук-2 головки, куриные печенки-5 штук, мука - 2 чайные ложки, мясной бульон -1/2 стакана, панировочные сухари-2 чайные ложки, соль и перец по вкусу.

Отобрать здоровые грибы одинаковой величины, тщательно промыть, отломить ножки, мелко их нарезать и отжать, а шляпки уложить на смазанный маслом про...

Уха днепровская Рыба мелкая (Ерш, окунь) - 150 г, судак свежий или капитан, или окунь морской - 170 г, лук репчатый - 25 г, корень петрушки и сельдерея - 10 г, картофель - 60 г, сало-шпик - 5 г, зелень петрушки - 5 г, соль; для каши: пшено или рис - 15 г, бульон рыбный - 40 г, масло растительное - 5 г, масло сливочное - 5 г, яйцо - 1/4 шт., соль.Мелкую потрошенную рыбу без жабр и глаз промыть, за...

"Клубнички" Две пачки любых вафель пропустить через мясорубку, добавить 2 столовые ложки сметаны, скатать в шарик. Затем каждую "Клубничку" обмакнуть в вишневый или свекольный сок, обвалять в сахарном песке и вынести на холод.вафли 2 пачкисметана 2 ст. л.сахар сок...