Грибной пудинг 50 г тушеных грибов, 10 г масла, 10 г муки, 1/4 стакана молока, 5 яиц.

Масло с мукой подогреть и размешать в глубокой сковороде, не давая подрумяниться; развести молоком и, помешивая, дать вскипеть.
Смешать с тушеными грибами, остудить, добавить желтки, затем осторожно перемешать со взбитыми белками.

Кастрюлю смазать маслом, на дно ее положить кружок из промасле...

Брусника с толокном Бруснику(100 г) вымыть, истолочь и смешать с толокном(50 г) и сахаром(50 г)....

Детский бутерброд "башня" Белый хлеб, сливочное масло, сыр, свежий огурец, вареное яйцо (отварная морковь или красный помидор).

Взять четыре ломтика хлеба разного диаметра (самый большой 3—4 см). Большой ломтик намазать с одной стороны маслом и положить на него круглый кусочек сыра, остальные ломтики намазать маслом с двух сторон.
На большой ломтик хлеба поверх сыра положить ломтик по...

Кальмары, фаршированные крабами 1 кг свежемороженных кальмаров, 1/2 стакана риса, 3 яйца, 100 г крабового (или креветочного) мяса, зелень, 1/2 стакана сметаны.

Разморозить кальмары, ошпарить их кипятком и очистить от кожицы и внутренностей (не разрезая). Отварить тушки кальмаров в подсоленной воде в течение 5-7 минут. Воду слить и охладить кальмары. Приготовить фарш: отварить 1/2 стакана ...

Канапе с сыром На гренок круглой формы прикрепляют маслом ломтик сыра такой же формы и размера. В центр ломтика сыра из фасонной трубочки выпускают небольшую горку сливочного масла розового цвета (с томат-пастой) и посыпают тертым сыром.

Хлеб пшеничный - 100 г, сыр - 50 г, масло сливочное - 30 г, томат-паста - 20 г. ...

Канапе с анчоусами по-испански Хлеб пшеничный - 100 г, анчоусное масло - 30 г, анчоусы - 30 г, перец сладкий и каперсы - 20 г, майонез - 20 г, маслины.

На гренки круглой формы наносят слой анчоусного масла. Затем перемешивают мелко нарубленные анчоусы, печеные очищенные стручки красного сладкого перца и каперсы (также мелко нарезанные), прибавляют соус майонез и снова перемешивают. Получ...

Зеленая фасоль с уксусом и сахаром На 1 кг фасоли - 3/4 литра винного уксуса, 0,5 кг сахара, кусочек корицы, несколько зерен гвоздикиМолодую зеленую фасоль очищаем, промываем и варим с небольшим количеством соли в течение 15 мин. Выкладываем фасоль в широкую посуду и заливаем подготовленной смесью. На следующий день варим фасоль с уксусом несколько минут (5 - 7). Выкладываем фасоль в стеклянные б...

Сморчки в сметане Корешки сморчков очистить от земли, после чего грибы промыть и положить на 10 минут в кипящую воду, а затем снова промыть в холодной воде. Подготовленные грибы нарезать небольшими дольками, посолить, положить на сковороду и обжарить на масле; затем посыпать мукой, еще раз поджарить, добавить сметану, прокипятить и посыпать сверху тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в дух...

Завтрак по-крестьянски-2 На 1 порцию: 200 гр картофеля1 ст.л. (10 гр) раст. масласыр, перец1 маленькая луковица40 гр лососины(без жировой кромки)1 яйцо, 1 ч.л. замороженной петрушки1 маенький помидор 1 маринованный огурец(консервированный)...

Закуска из пряной мойвы На 4 порции Мойва пряного посола - 4-6 шт. свежий или соленый огурец - 0,5 шт. яйцо - 1 шт. майонез - 0,5 стакана, зелень петрушки и укропа.

Огурцы нарезают вдоль на ровные пластинки, укладывают на селедочницу через 1-2 см одна от другой, сверху кладут филе пряной мойвы. Заливают майонезом и ставят на 15-20 минут в холодильник. Перед подачей украшают долькой яйца, с...