Фрикадельки к овощному ассорти На 2 порции: 1 луковица среднего размера1 пучок петрушки300 гр смешанного фарша1/2 ч.л. сухого майорана1 яйцо1 ст.л. панировочной мукисоль, перец1-2 ст.л. раст. масла1 упаковка (300 гр) замороженных овощей для жарки "По-крестьянски"1/8 л молока1/2 упаковки картофельного пюре (на 4 порции)....

Суп из говяжьих мозгов (кухня: Эквадорская) Примерно 1 кг мозгов, 2 ст. ложки резаного белого лука, 2 ст. ложки сливочного масла, 3 раздавленных зубчика чеснока, 2 стакана перемолотых и процеженных помидоров, 2 ст. процеженного говяжьего бульона, 1 ст. сметаны, 2 взбитых желтка.

Перемыть мозги и убрать все мембраны и перегородки, варить в солёной воде с соком лимона 30 минут. Затем слить в...

Курабье 500 г муки, 250 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 50 г меда, 2/3 стакана молока, 8 бутонов гвоздики, 1 ч. ложка молотой лимонной цедры, 3 капсулы кардамона, 1 пакетик ванильного сахара.

Сливочное масло растереть до пенообразного состояния, добавить сахарную пудру, мед, молотые пряности и вновь растереть в однородную массу. Затем все развести в молоке, взбить и замесить на...

Сырой чечевичный "Суп" с соком шиповника Из растолченного и размоченного шиповника (100 г) процедить сок, добавить заранее размоченную чечевицу (1/2 стакана) и мелко нарезанный лук и любую зелень. Можно добавить растительное масло (1 ст. ложку)....

Закуска "ОСЕННЯЯ" 2 кг баклажаны, 1 кг айвы, 1 кг перца, 2 кг помидоров, 60 г соли, 150 г сахара, 100 г уксуса, 200 г чеснока, 400 г раст. масла, по 2 пучка петрушки и укропа, горький перец по желанию.

Баклажаны и перец нарезать вдоль на 4 части и еще раз поперек, айву (без семечек, но с кожицей) - на дольки, затем каждую дольку поперек на 3-5 частей, зелень мелко нарезать, помидоры и чесн...

Форель по-охридски Форель ошпаривают кипятком, очищают от чешуи, сохранив кожицу, потрошат, промывают и закладывают в брюшко распаренный чернослив. В сотейник вливают масло и уксус, всыпают зелень петрушки и измельченный чеснок, поверх кладут рыбу и добавляют воду. Ставят сотейник в жарочный шкаф при высокой температуре на 45 минут. Готовую рыбу выкладывают на подогретое блюдо. В сотейник вливаю...

Свинина рулет 1 кг. свинины, 200 г. сельдерея, 1/2 красного перца, 1 зубчик чеснока, 1 ч.л. горчицы, 1 ч.л. соли, 3 ст.л. масла, 1/4 л. горячего мясного бульона, 1/2 стакана сметаны, 1 ч.л. крахмала.

Разогреть духовку до 240 градусов. Порезать сельдерей на кусоч - ки. Нашинковать перец соломкой. Мелко нашинковать чеснок. Намазать мясо тонким слоем горчицы, посыпать зеленью, перцем, уложить...

Наполеон на пиве Тесто: 300 г маргарина, 1 стакан пива, 3 стакана муки, 1/2 ч. л. соды. Маргарин порубить ножом, добавить пиво, соду, перемешать и замесить тесто. Разделить его на маленькие шарики и положить в холодильник на 1,5-2 часа. Затем раскатывать шарики в тонкие пышки и выпекать. Крем, наверное, можно делать любой. Например:1/2 л молока, 3 ст. л. манки, 1/2 стакана сахара - сварить кашу (...

Мясо а-ля Олег телятина (вырезка), картофель, лук, майонез, сыр твердый, бульенный кубик, соль, перец, для любителей пряности, растительное масло??????? Телятину нарезать пластами, как на отбивные, натереть солью, перцем, пряностями. Картофель нарезать кружочками, посолить, если есть время немного обжарить в масле. Лук нарезать кольцами, для вкуса можно обварить. Натереть на крупной терке сыр. В ...

Рыба, жареная в кисло-сладком соусе Рыба 200, крахмал 20, яйцо 1/4 шт., сало свиное 30, соус соевый 5, водка 10, лук репчатый 10, лук зеленый 10, имбирь 10, сахар 20, уксус 10, бульон 20, соль.

Филе судака нарезают брусочками, смачивают в смеси белка и крахмала, разведенного холодной водой (1: 1), жарят во фритюре и откидывают. Одновременно кипятят смесь из водки, уксуса, крахмала, разведе...