Суп-пюре из консервированных крабов Отобрать несколько крупных кусков краба для гарнира, остальные пропустить через мясорубку, положить в кастрюлю, залить стаканом бульона или воды и, закрыв, поставить варить на 5-10 минут. В отдельной кастрюле слегка поджарить муку с 2 ст. ложками масла, развести горячим молоком, вскипятить, добавить крабов и варить еще 15-20 минут. Затем протереть скв...

Соус из вишен к жаркому из дичи (Вепрь, серна, косуля) Соус из вишен к жаркому из дичи (Вепрь, серна, косуля) Поджарить 3/4 стакана вишневого пюре в 1,5 стакана густого бульона (Из вепря), добавить 1 ложку меда, 2-3 куска сахара, кусочек корицы, 4-5 шт. гвоздики, чайную ложечку картофельной муки (Размешанной в ложке воды), протереть сквозь сито, влить 1/2 стакана мадеры; облить соусом куски жарко...

Пирог с кольцами 1/2 ст. Масла, 1 ст. Сахара, 3 желтка, немного соды, муки, ванилин. Испечь в духовке лепешку, а из остального теста выпе-кать кольца....

Ежики из мяса Рис перебрать, промыть, залить горячей водой, отварить до полуготовности, откинуть на дуршлаг, слегка охладить, соединить с мясным фаршем, мелко нарубленным луком, посолить, поперчить, все тщательно перемешать, сформировать шарики, обвалять их в муке, слегка обжарить в масле, положить в кастрюлю, залить небольшим количеством бульона, закрыть крышкой, поставить в духовку на 20 мин., ...

Шоколадно-грушевый десерт 400 г груш, 2 ст. ложки молока, 2 яйца, 1 ст. ложка сливочного масла, 2 ст. ложки муки, 1 ст. ложка порошка какао, 2 ст. ложки сахарной пудры.


Груши очистить от кожицы и мелко нарезать. Выложить груши в посуду ровным слоем. Сливочное масло растопить.
Взбить яйца с сахарной пудрой, затем, продолжая взбивать, добавить растопленное масло, теплое молоко, муку...

Салат египетский 2 Фисташки 60, помидоры 120, лук репчатый 25, перец красный молотый, соль.

Помидоры очищают от кожицы, удаляют семена, мелко нарезают, смешивают с нашинкованным луком, толчеными фисташками, солью и молотым красным перцем. Смесь должна постоять 10 минут, после чего салат готов к подаче на стол....

Сушка помидоров Сушка помидоров мало распространена, между тем сушеные помидоры - очень вкусный и питательный продукт, тем более, что высушить помидоры несложно.Берут зрелые плоды средней величины с мясистой мякотью. Их тщательно моют и разрезают пополам плодов. Разрезанной частью вверх укладывают на досках или сетках, застеленных соломой. Подвяливают на солнце, затем сушат сначала при температур...

Пицца слоеная с сыром Для теста: 1,5 стакана муки, 100 г сливочного маргарина, 0,5 стакана воды, 1 ч. ложка сахара, 0,5 ч. ложки соли.

Для начинки: 5—6 ст. ложек тертого сыра, 2 ч. ложки молотого красного сладкого перца, 1 ст. ложка измельченной зелени петрушки или укропа.


Маргарин мелко порубить ножом, смешать с мукой и перетереть руками в однородную крошку. В холодной воде р...

Торт "Прага"-2 Необходимо: 3 пакета заварного крема (отечественного), 1,5 стакана молока, 1/2 чайной ложки соды погасить уксусом, 6 столовых ложек муки с горкой. Все продукты хорошо перемешать, разделить тесто на 2 части. в одну из них можно добавить 2 столовые ложки какао. Выпечь два коржа, остудить, каждый из них разрезать на два коржа (всего получится 4) и промазать любым кремом: 1) 2 стакана ...

Торт "Черемуха" 1 стакан молотой черемухи, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1/2 стакана сахара, 1 чайная ложка пекарского порошка, мука.

Молотую черемуху сварить в молоке. Остудить. Добавить яйцо, сахар, пекарский порошок, муку (последнюю) добавлять до густотыоладьевого теста. Форму намазать жиром, посыпать молотойчеремухой, вылить тесто. Выпекать 40 мин при температуре 180ш С.Готовый корж разреза...