Пирог с устрицами На 6 человек: 250 гр. муки 0,5 воды 600 гр. мидий/устриц 0,5 стакана сухого вина Петрушка 150 гр. слив. масла Щепотка соли 3 яйца 1/4 стакана сливок

ПЕЧЬ С ОБДУВОМ Порежьте масло на кубики и смешайте с мукой и водой. Перемешайте до однородности. Скатайте в шар, накройте и оставьте на полчаса. Тем временем очистите и промойте раковины в проточной воде. На сильном огне нагр...

Фаршированная курица - 2 1 курица, 150 г. Лапши, 1 ст. Ложка сливочного масла, 1 луковица, куриная печенка, сердечко и желудочек, консервированные грибы или сухие (распаренные) - 3 ст. Ложки, сушеные пряности, тертый сыр - 1 ст. Ложка. Для обмазки: 3 ст. Ложки сливочного масла, соль и перец. Курицу вымыть, смазать с внутренней стороны перцем, солью и сушеными пряностями. Лапшу сварить до полугото...

Соус томатный (холодный) Бульон - 200 г, томат-пюре - 100 г, лук репчатый - 50 г, масло растительное - 50 г, чеснок - 3 дольки, мука - 20 г, соль, черный молотый перец и сахар по вкусу.

Лук мелко рубят, обжаривают на растительном масле, в конце жарки добавляют томатное пюре и жарят до окрашивания жира, а затем добавляют муку, перемешивают и прогревают 5-7 минут. К обжаренным продуктам до...

Кабачки, фаршированные разной зеленью, запеченные. Кабачки 200, морковь 25, шпинат 75, горошек зеленый (лопаточки) или фасоль зеленая 40, масло сливочное 10, сыр 5, соус 75.

Это блюдо по способу приготовления не отличается от описанного выше, но перед запеканием кабачки залить молочным соусом.Фарш приготовить следующим образом: обработанную морковь мелко нарезать и спассировать с маслом; ш...

Горох колодкой Горох 80, морковь 10, репа 10, лук 10, уксус 5, масло растительное 10, лук зеленый, гарнир 30, перец, соль.

Горох варят, добавляют морковь, репу и лук, овощи разваривают, протирают, заправляют солью и перцем, вторично протирают и охлаждают. Конические формочки смазывают растительным маслом, плотно наполняют овощным пюре и выкладывают его на блюдце. При подаче поливают растит...

Томатный соус на основе белого соуса Мясной бульон - 500 г, масло сливочное - 50 г, мука - 25 г, морковь - 40 г, лук - 40 г, петрушка (Корень) - 30 г, томат-пюре - 500 г, сахар - 10 г, лимонная кислота 0,5 г, перец горошком - 1 г, лавровый лист 0,5 гГорячую белую пассеровку, приготовленную на сливочном масле, развести белым или коричневым бульоном, затем добавить пассированный кореньями и луком т...

Яйца на твороге по-весеннему На 4 порции: 4 яйца1 стебель зеленого лука с луковицей1/2 пучок петрушки500 гр нежирного творога300 гр нежирного молочного йогуртасоль, белый перец2 зубчика чеснока2 ст.л. (20 гр) оливкового масла1 ч.л. прованских трав4 кусочка (25 гр)хлеба из цельной пшеницывозможно несколько листьев салата...

Мясо с сыром по-одесски свинина 500 г. лук 3-4 шт. сыр 150-200 г. майонез,

Нарезанные и отбитые свиные биточки уложить на противень, посолить и поперчить. Сверху положить слой нарезанного кольцами лука, слой тертого сыра, и все это залить майонезом и на 15-20 минут в заранее нагретую духовку. На гарнир обычно подается картофельное пюре с маслинами, но можно ограничиться просто салатом из п...

Торт "Королевский" - 2 Крем: 6 белков взбить в пену с 3/4 ст. сахара, влить 1ст. сока из варенья, все вымешать и помазать коржи, а потом растереть 5 корж и обсыпать торт сверху. Тесто: 6 желт. растереть с 3/4ст. сахара, 200г масла, 1/4ч. л. соды, 2,5 ст. муки, замесить тесто, разделить на 5частей и ис- печь на пергаментной бумаге. Торт вкуснее на 2 день....

Желе из винограда и лимонов 8 лимонов, 750 г вымытых зеленых ягод винограда без косточек, 5 г, лимонной кислоты, 500 г сахарного сиропа.

Лимоны ошпарить кипятком и насухо вытереть. Тонко срезать кожицу и нарезать на небольшие ломтики. Отжать сок из лимонов,виноградины разрезать пополам. Сварить виноград в лимонном соке и оставить на 10-15 минут прикрытым. Отжать через марлю фруктовуюмассу....