Рыбный суп с соусом Rouille Время приготовления: 60 мин. Продукты: 400 гр смешанного рыбного филе (например морского окуня, дорады, долгопера или лобана) 1 зубчик чеснока, 2 веточки тимьяна 3 ст.л. оливкового масла 300 гр моллюсков соль, 1 маленький корень петрушки 1/2 небольшого стебля зеленого лука, 1 стебель сельдерея 1/2 маленький фенхель 80 гр шампиньонов 1 ч.л. анисового аперитива "Перно" (...

Картофель по-венгерски 8 средних картофелин, 6 яиц, 400 гр. сметаны, 2 луковицы, растительное или сливочное масло, 1 ч.л. паприки, черный перец и соль(по вкусу).

Отварить картофель в кожуре (до готовности)и сварить яица вкрутую. Затем поджарить лук (в кастрюле, в которой будет готовиться блюдо), добавив в конце паприку. Очистить картошку и яица, нарезать их круглыми ломтиками, выложить на ...

Салат из грибов с яйцами и сыром Свежие грибы - 250 г, 5 яиц, сыр - 100 г, сладкий репчатый лук - 1 головка, корнеплод сельдерея - 100 г, 1 морковь, растительное масло - 4-5 столовых ложек, уксус - 1 столовая ложка, соль по вкусу.

Очищенные, тщательно промытые грибы сварить, опустив в кипящую соленую воду, влив в нее немного уксуса. Готовые грибы нарезать кубиками и перемешать с мелко наре...

Салат из помидоров и огурцов Свежие помидоры и огурцы нарезать тонкими пластинками, смешать, посыпать рубленым луком, заправить солью и сметаной.

Помидоры - 100 г, огурцы - 100 г, соль, сметана - 30 г, зелень петрушки - 5 г.

Перед подачей украсить листьями салата и зеленью петрушки. ...

Шакер-лукум 500 г муки, 200 г сливочного масла, 200 г сахарной пудры, 1 яичный желток, 50 г тутовки (коньяка, рома или водки высших сортов), 7-8 тычинок шафрана.

Растереть топленое масло добела. Сахарную пудру растереть с желтком добела. Соединить обе массы, вновь растереть, влить коньяк, в котором предварительно развести шафран, перемешать, замесить тесто, держать его на холоде 5-7 мин....

Уха рыбацкая с крупой На 1 кг рыбной мелочи: вода - 1,5-2 л, лук репчатый - 2 шт., морковь - 1 шт., корень петрушки - 1-2 шт., пшено - 1/3 стакана, масло растительное - 1-2 ст. ложки, лавровый лист - 2 шт., черный душистый перец - 5-6 горошин, зелень укропа - 1 пучок.Рыбную мелочь потрошат, промывают, опускают в холодную воду, варят в течение 1-2 часов, а затем процеживают через сито. Овощи нарез...

Джем из красной смородины с арбузом 1 кг смородины, сахар (столько, стаканов, сколько стаканов красной смородины), мякоть арбуза 1 кг.Смородину потолочь с сахаром, добавить мякоть арбуза и перемешать. Довести до кипения и варить 35-40 минут. Дать немного остыть и протереть через сито. Разложить в чистые банки с пластмассовыми крышками. Хранить в холодильнике....

Фруктовый салатик "Объедение" Апельсины, яблоки, бананы и любые другие фрукты. Мороженное. Крупные апельсины перерезать на 2 половины. Ложкой очистить кожуру от мякоти так, что б не повредить кожуру. Мякоть апельсина наререзать на средние кусочки и выложить вглубокую тарелку. Добавить яблоки, бананы и любые фрукты. Перемешать. Добавить мороженное и снова перемешать. Полученным салатом начинить ап...

Бананы печеные ромовые 2 банана, 120 г сахара, 60 мл рома, 60 г сливочного масла.


Смешать сахар и ром в 1,5-литровой кастрюле. Добавить масло и нагревать, накрыв, при полной мощности до растворения сахара, перемешав через 2 мин. Разрезать бананы на 8 кусочков и опустить в смесь так, чтобы она полностью покрыла бананы.
Нагревать 1—2 мин при полной мощности, пока полностью не прогре...

Картофель с овощами и сметаной картофель - 800 гр. кабачки - 300 гр.помидоры - 250 гр.лук репчатый - 80 гр.морковь - 10 гр.петрушка корень - 45 гр.жир - 60 гр.сметана - 60 гр.перец.соль.зелень.В кипящий бульон положить нарезанный дольками картофель,кипятить 10 минут, добавить кабачки, нарезанные дольками, иварить 15 минут, заправить солью, перцем и лавровым листом,обжаренным луком, помидорами. По...