Свекла маринованная . Для заливки: на 1 л воды - 50 г соли Молодая столовая свекла с темно-окрашенной мякотью содержит от 7 до 11% сахара. Корнеплоды надо варить 30 - 40 минут, охладить водой, очистить кожицу, вырезать дефектные места, вновь ополоснуть водой и порезать на пластины толщиной 1 см, а последние на полоски и кубики.В литровую банку положить 2 ст. ложки 9 - 10%-ного уксуса, головку лук...

Бифштекс (праздничный) 1 кг мякоти говядины, 200г сыра, 300г копченой грудинки, 2 ст.л. сливочного масла, зелень петрушки, укропа, кинзы, половинка лимона, 2 рюмки коньяка, 0,5 стакана растительного масла, черный молотый перец, соль.

Для близких друзей можно и расстараться! Если хотите их порадовать, сделайте эти замечательные бифштексы и принимайте... принимайте благодарности... Мясо пром...

Рулет с маком - 2 Из дрожжевого сдобного теста раскатывается пласт толщиной 5 мм и шириной 40 см. Пласт смазывается растопленным, но не горячим сливочным маслом и на него накладывается ровный слой начинки из мака. Затем пласт сворачивается в рулет и укладывается на смазанный маслом противень швом вниз. После расстойки в течение 30-40 минут смазать поверхность яйцом, наколоть во многих местах смоч...

Для приготовления блюда потребуются следующие продукты:

свежее (лучше парное) молоко – 1 литр,

пепсин – 50-70 г,

немного соли.

Начинаем готовить до подачи за 3-4 дня.

Инструкция по приготовлению:

Этот сыр готовят слегка по-другому, чем имеретинский. Он немного напоминает сулугуни, однако выглядит существенно более живописно. При этом его красота полностью зависит от художественного стиля и навыков плетения косичек у сыровара. Отличный аджарский сыр продают на базаре Батуми. Кроме того, он отлично переносит длинную дорогу.

Пастила клюквенная Хорошо замороженную клюкву толкут на холоду в деревянной ступке, потом выкладывают на решето, а под него помещают деревянную миску и переносят в теплое место, причем клюквенный сок начнет стекать; когда соку наберется порядочно, то клюкву протирают в сок, прибавляют мелкого сахара по вкусу или берут его равное по весу с пюре количество (Можно брать в 1 1/2 раза больше патоки), ...

Черешневый джем с пюре крыжовника

На 750 г черешни без косточек - 250 г пюре крыжовника,700 г сахараУ крыжовника удаляют плодоножки и чашелистики, затем его хорошо промывают, подливают немного воды и под крышкой отваривают до размягчения. Мягкий крыжовник пропускают через мясорубку. Черешню избавляют от косточек и промывают, червивую замачивают на час в теплой воде с добавлением соли (20 ...

Куриные рулеты Куриное филе, бекон, плавленный сыр, растительное масло, соль, перец Кусочки филе слегка отбить, посолить, поперчить. На каждый кусочек положить ломтик бекона. Смазать сыром. Сверуть все это в рулет. Рулет заколоть деревянной зубочисткой. Выложить рулеты на протвень или лоток, сбрызнуть растительным маслом. Запекать в духовке при t=200. Время запекания - 20-25 мин....

Помидоры запеченные Помидоры 1 кг, растительное масло 6ст. л., яйца 8шт., зелень петрушки, брынза 100 г, перец, соль.

Нарезать кружочками крупные помидоры, уложить на противень, обильно смазанный маслом, посолить и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки.
Выпустить сверху яйца, стараясь не разорвать оболочку желтка. Вокруг каждого желтка насыпать измельченную брынзу. Полить растите...

Ежевичный джус

На 1 кг пюре 250 г сахара и половину чайной ложки лимонной кислотыОчищенную, ополоснутую ежевику отваривают в кастрюле с небольшим количеством воды, затем ее перемешивают и процеживают через мелкое сито. Смешивают с сахаром и лимонной кислотой и стерилизуют в банках. Перед употреблением джус разбавляют водой или содовой в соотношении 1:1 или 1:2....

Грибы тушеные, в сливках Свежие грибы (белые, подберезовики, подосиновики) очистить, промыть и ошпарить, а затем нарезать дольками, посолить и слегка обжарить. После этого сложить их в горшок или кастрюлю и залить кипячеными сливками. Зелень петрушки и укропа связать, вложив в середину пучка корицу, гвоздику, перец, лавровый лист, и положить в кастрюлю - в грибы. Грибы посолить, накрыть кры...