Рулет из мякоти кур, сваренных в фольге Курица 1 шт., лук репчатый 1/2 головки, петрушка (корень) 1—2 шт., морковь 1/2 шт.
Мякоть птицы с кожей отделяют от костей, кладут на разделочную доску кожей вниз, посыпают солью, молотым перцем, свертывают рулетом, завертывают рулет в фольгу, придавая рулету цилиндрическую форму.
Середину рулета перевязывают ниткой в двух местах, опускают в кипящую...

Гусиные шейки фаршированные Гусиные шейки - 5 кусков, гусиное мясо - 700 г, мякоть свинины - 300 г, 4 яйца, репчатый лук - 3 головка, красный молотый перец - 1/2 чайной ложки, мясной бульон - 700 мл, картофель-750 г, молоко-150мл, сливочное масло-50 г, растительное масло -100 мл, зелень петрушки, соль и перец по вкусу.

Гусиные шейки опалить, ощипать, вымыть, удалить хрящик и пищевод, остав...

КАРТОФЕЛЬНЫЕ СУПЫ Супы картофельные готовят на мясном, костном, рыбном и грибном бульонах, а также на воде. Приготовляют суп из одного картофеля или с добавлением круп, бобовых и макаронных изделий.Отдельно к картофельным супам могут быть поданы пирожки, а к рыбным картофельным супам - расстегаи с вязигой или рыбой....

Пирог банановый 1-2 яйца смешиваются с 1/2 стакана сахарного песка, затем добавляется 1 стакан кефира и раздавленные вилкой 4-5 бананов, можно добавить ванильного сахара, потом добавляется мука (в зависимости от густоты теста - от 1 до 2 стаканов, а тесто должно быть достаточно густым, но так, чтобы его можно было залить(1/2)-уложить в форму), с последней порцией которой добавляется пекарский пор...

Суп картофельный с рыбой по-домашнему - 2 картофель - 600 гр. треска или окунь - 250 гр. морковь - 50 гр. петрушка - 13 гр. лук репчатый - 50 гр. лист лавра. перец. соль.

Морковь нарезать соломкой и варят в подсоленной воде дополуготовности, затем кладут шинкованный лук, картофель, доводятдо кипения и закладывают рыбу, специи и варят суп до готовности....

Рулет с яйцами - 2 Говядина-750 г, жир от почек-50 г, белый хлеб-150 г молоко - 200 мл, растительное масло - 100 мл, репчатый лук - 1 головка, 2 яйца, панировочные сухари, зелень петрушки соль и перец по вкусу. Начинка: 3 яйца.

Мясо приготовить так же, как и для рубленых котлет. Выложить фарш на влажную салфетку на доске, в виде раскатанного теста. В центре выложить в ряд сваренные вкрутую...

Зеленый горошек в масле Зеленый горошек вылущить из стручков и сварить в подсоленном кипятке. Варить надо на сильном огне 10-15 минут. Сваренный горошек откинуть на сито, дать стечь воде, а затем переложить в кастрюлю, добавить масло (кусочками), сахар и, встряхивая, перемешать. После этого горошек уложить горкой в подогретый салатник или на глубокое блюдо и подать на стол.

Ес...

"Завтрак Афродиты" 25 г масла, 3-4 томата, чеснок, 50 г сыра, базилик.


Небольшую фарфоровую емкость обмажьте маслом. В нее уложите половинки крупных помидоров так, чтобы срез был вверху,посолите. 1-2 зубчика чеснока выдавить в чесноковыжималке, промазать чесноком срезы помидоров. Мелко порубите листики базилика, посыпьте ими томаты. На каждую половинку помидора выложите 2 кусочка сыра...

Яичный салатный маринад (для салата из вареных овощей) Четыре желтка сваренных вкрутую яиц растереть с небольшим количеством соли при постепенном добавлении растительного масла (1/2-1 стакан) тонкой струйкой. Не переставая растирать, ввести горчицу (1 ст. ложку), томат-пюре (1 ч. ложку) и предварительно смешанные уксус и вино (2 ст. ложки уксуса или лимонного сока и 4 ст. ложки сухого вина). Приб...

Вздутый рис (для 4-6 лиц) 8 чашек взбухшего риса, 1 очищенный огурец, нарезанный на тонкие ломтики, соль, черный перец, 3/8 чашки масла.

Растопите масло, замочите огурец в соленой воде на 10 минут, затем осушите. Когда масло остынет, положите сверху взбухший рис и смешайте с огурцом. Если получится слишком сухо, добавьте немного растительного масла....