Картофлянки Картофель 330, крахмал или мука 25, яйцо 1/5 шт., жир животный 5, мука (Для разделки) 3, сметана 40, масло сливочное (На пассирование) 5, соль.

Картофель, отваренный в "Мундире", очищают, протирают и соединяют с картофельным крахмалом или мукой, сливочным маслом, яйцами, солью, перцем. Массу хорошо перемешивают, разделывают на шарики (Ромбики или кубики) весом 15-20, укладывают...

Картофель, сваренный на пару В кастрюлю со вставной сеткой влить 3-4 стакана воды, положить очищенный целый или разрезанный на 2-4 части картофель, слегка посыпать мелкой солью и, плотно закрыв кастрюлю крышкой, поставить на сильный огонь. Как только вода закипит, убавить нагрев и варку продолжить при слабом кипении. Варится картофель на пару, примерно, 25-30 минут. Картофель, сваренный на...

Салат еврейский 5 яиц, 100 г сыра, 2 дольки чеснока, 100 г майонеза.

Яйца, сыр, чеснок натереть на мелкой терке. Все смешать, добавить майонез. На сколько порций: 2....

Суп из стручковой зеленой фасоли 600 г стручковой фасоли, 50 г муки, 60 г сливочного масла, 50 г лука, 200 г моркови и корешков петрушки, хорошая щепотка рубленой зеленой петрушки, 200 г сметаны.

Очищенную от жилок и нарезанную ромбиками стручковую фасоль варят в подсоленной воде с морковью и корешками петрушки, нарезанными кружочками. К муке, поджаренной со сливочным маслом до золотисто...

Пирог рыбный Для теста: мука 460, сахар 20, дрожжи 15, жир 15, яйцо 2 шт., соль; для начинки: рис 50, рыба 400, лук репчатый 40, перец, соль 5.

На раскатанное дрожжевое тесто кладут слоями промытый рис, репчатый лук и нарезанную свежую рыбу. Начинку солят, перчат, покрывают слоем теста, края защипывают. Испеченный пирог смазывают сливочным маслом....

Маленькая добавка к борщу Чеснок, растительное масло или сало.

Чеснок надо жарить отдельно от всей поджарки. Лучше на сале, но можно и на растительном масле. А потом добавляете в почти готовый борщ....

Торт "Первоклашка" 100 гр. маргарина, 1 б. сгущенки, 1 ст. муки, 2 яйца, ? ч. л. соды, 1ч. л. уксуса. Замесить тесто, выпекать тонкими коржами,готовые коржи пропитать кремом. Крем: 0.5 ст. сахара + 0.5 ст.сметаны - взбить. Смазать верхний корж глазурью. Глазурь готовятна огне чтобы масса не кипела: 50 гр. маргарина, 0.5 ст. л.муки, 5 ст. л. сахара (сахар чтобы разошелся), 2 ст. л. молока (можно с...

Соус-хрен Соус готовят так же, как соус-хрен с уксусом и свеклой. Хрен - 200 г, уксус 3%-ный - 100 г, сок морковный или морковь отварная - 50 г, соль, сахар по вкусу...

Борщ с кальмарами Берут 300-400г кальмаров, 200г свежей капусты, 3 свеклы, 2 картофелины, по 1шт. корня петрушки и моркови, 2ст. ложки томат-пюре, 50г свиного шпика, 50г сметаны, уксус, сахар, соль и чеснок по вкусу.

Очистить свеклу, морковь и петрушку нарезать соломкой. Шпик нарезать и положить в сотейник к нему добавить нарезанные овощи, томат и уксус, закрыть крышкой и тушить на медлен...

Пирожки картофельные с мясом Для теста: картофель - 250 г, яйцо - 1/2 шт., мука - 25 г, сухари молотые - 15 г, сметана - 25 г, соль.

Картофель очистить, отварить и протереть горячим. Добавить яйцо, соль и немного муки. Подготовленную массу выложить на посыпанную

мукой доску и раскатать. Вырезать кружки диаметром 8-10 см, на середину каждого кружка положить фарш, защипать края, пр...