Блинчатый пирог Испечь блинчики, как указано в рецепте " блинчики с творогом, яблоками и другими начинками". Смазать маслом и обсыпать сухарями форму или низкую кастрюлю. Дно и стенки посуды покрыть одним рядом блинчиков, поджаренной стороной внутрь, положить слой начинки, накрыть блинчиком, положить второй слой начинки и опять накрыть блинчиком и т.д. До самого верха формы. Верхний слой н...

Рыба, запеченная в фольге 600 г рыбного филе, 2 сваренных вкрутую яйца, 2-3 луковицы, 50 г сыра, 2 ст. ложки сливочного масла, 1,5 ст. ложки 3%-ного уксуса; зелень, соль и перец по вкусу. Рыбное филе без кожи замариновать и поставить на 20-30 мин в холодное место. На смазанную маслом фольгу положить цельный кусок филе, на него-слой фарша, закрыть вторым куском и посыпать тертым сыром. Фольгу закр...

Кайсаба 250 г кураги (кайсы), 50 г сливочного или растительного масла, 1 стакан алычи, 0,5 стакана гранатового сока или 1 ст. ложка наршараба и 0,25 стакана воды, 1 ст. ложка сахарного песку.

Алычу обжарить в глубокой сковороде на масле. Когда пустит сок, добавить курагу и продолжать обжаривать еще 10-15 мин до подрумянивания всех фруктов. После этого добавить гранатовый сок и сахарный п...

Рулет с начинками из мозгов, паштета и сыра Для бисквита: см. продукты, указанные в предыдущем рецепте. Для начинки из мозгов: мозги - 300 г, лук репчатый - 30 г, масло сливочное - 20 г, сметана - 30 г, соль и перец по вкусу. Для начинки из паштета: печень - 200 г, сало-шпик - 100 г, масло топленое - 10 г, морковь - 20 г, лук репчатый - 20 г, лавровый лист, острый сыр - 25 г, булка - 100 г, моло...

Молочный суп с капустой 1 кочан капусты, 6 стаканов молока, по 1 корню моркови и петрушки, пучок зелени укропа, соль, мука и масло по вкусу.

Свежую капусту накрошить и варить до мягкости в небольшом количестве воды вместе с нашинкованной морковью и петрушкой. Влить горячее молоко, положить зелень и посолить. Заправить поджаренной на масле мукой, слегка прокипятить....

Ветчина солёная, копченая по-вестфальски На 3,6 кг соли кладут 64 г селитры и 400 г сахара-песка. После просаливания ветчины её обтирают досуха пшеничными отрубями и просушивают 2-3 дня на чердаке, затем коптят 2-3 недели в домашней коптильне на смолистом сырье с перерывами на 2-3 часа в день....

Пицца творожная творог - 250 г. яйцо - 1 шт. масло растительное - 2 ст. л. молоко - 4 ст. л. дрожжи сухие - 1, 3 пакетика мука - 1.5 стакана колбаса или грибы - 200 г. оливки перец сладкий - 0,5 шт. помидоры - 1-2 шт. сыр - 150-200 г.

Берем пачку творога (250 граммов), можно нежирного. Добавляем яйцо, 5 столовых ложек растительного масла, 4 столовые ложкимолока, соль, немного сухих дрожжей...

Борщ с крапивой Крапива 300 г, щавель 400 г, рис 2 ст. л., морковь 1 шт., картофель 3 шт., петрушка 1 шт., лук репчатый 1 головка, томат-пюре 3 ст. л., маргарин столовый 40 г, яйцо 1 шт., бульон или вода 1 1/2 л.

Крапиву перебирают, ошпаривают в кипятке в течение 2-3 минут, откидывают, обдают холодной водой и припускают в закрытой посуде до готовности, затем протирают.
Коренья и лук р...

Торт фантазия 8 ст. л. молока, 8 ст. л. растопленного масла или маргарина, 2 яйца, 1/2 ст. сахара, 1 ч. л. соды. Все замесить с мукой, немного мягче чем на пельмени. Натереть на крупной терке над листом (получится 3-4 листа) и печь до готовности. После выпечки готовый корж поломать на кусочки. За-тем 200 гр. масла смешать с 2 банками горячего вареного (1 час) сгущенного молока, 2 стаканами мелко ...

Творог со свежей зеленью Листики зеленого салата или молодого шпината перебрать, очистить от стебельков, промыть и положить на решето, чтобы вода стекла. Отсушить зелень чистым полотенцем и мелко нарезать. Творог посолить, посыпать сахаром, перемешать и пропустить через мясорубку или протереть сквозь сито. Творожную массу слегка перемешать с нарезанной зеленью и выложить горкой на кругло...