Картофель, запеченный по-ильински
1 кг. картофеля, 50 г. сливочного масла или маргарина, 30 г. сыра, соль по вкусу.Для сметанного соуса - 500 г. сметаны, 2 ст. ложки сливочного масла,2 ст. ложки муки,соль и перец по вкусу.Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Затем воду слить, картофель обсушить и положить на сковороду, смазанную маслом или маргарином, залить сметанным соусом, посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и запечь в духовке.Соус. Муку слегка обжарить (без масла), охладить, затем смещать с маслом. Сметану на медленном огне довести до кипения, ввести в муку, размешать, посолить, поперчить и варить в течение 35 мин. Если образовались комки, соус следует процедить.
