17 апреля 2017
Шашлык по-хорезмски
Говядину (баранину) очистить от пленок, нарезать кусочками 3*3*3 см, положить в эмалированную кастрюлю, посолить, поперчить, добавить обязательно зиры (сорт тмина, растет в Средней Азии) перемешать. Лук репчатый нарезать колечками, добавить к мясу. Лимон разрезать пополам, выжать сок в мясо и хорошо перемешать. Перемешивать каждые 15 минут. Через час (но не раньше) мясо можно нанизывать на шампуры и жарить на углях. Уже готовый к обжариванию шампур с мясом необходимо обжать рукой, чтобы не было выдающихся частей.Оставшийся лук из маринада можно обжарить в растительном масле и съесть.мясо 1 кг.соль 1 ч. л. (или по вкусу)лук 4 шт.зира (можно тмин) 1/4 чайной ложкилимон 1 шт.перец (красный или черный молотый) по вкусу
