8 марта 2017
Кальмары "Радость гурмана"
Наиболее красивые тушки кальмаров (штук шесть) отложить. Остальное почистить и порезать. Крупно нарезанное филе кальмаров дважды пропустить через мясорубку (для мягкости), соединить со свиным фаршем, отварным рисом, вареной рубленой капустой, обжаренным до золотистости репчатым луком, сырым яйцом, мелко нарезанной зеленью петрушки и укропа, молотым перцем и все хорошо перемешать.Отложенные ранее тушки кальмаров очистить, заполнить вышеописанным фаршем, зашить ниткой, положить на смазанную жиром сковороду, сбрызнуть жиром и обжарить до румяного цвета в духовке, время от времени поворачивая их. Затем полностью залить их сметанным соусом с томатом и потушить еще 20 минут.Кальмары 1 кг.свинина жирная 300 г.рис 1/2 стаканакапуста 1/8 среднего кочналук репчатый 3-4 шт.яйца 1 шт.зелень мелко нарезанная 2 ст. л.соль по вкусуперец по вкусусметана 500 г.томат-паста 2 ст. л.
