Рецепт - Рулет картофельный

Рулет картофельный

мясо - 300-400 г. картофель - 1 кг. лук репчатый - 1 шт. яйца - 2 шт. мука - 3-4 ст. л. соль перец сметана - 3-4 ст. л. сыр - 100 г. зелень

Очищенный отварной картофель подсушить и горячим протереть. Добавить соль, перец, одно сырое яйцо, немного муки. Вымесить,положить ровным слоем на влажную салфетку, на серединууложить мясную начинку. Свободные от мяса края смазатьвзбитым яйцом и с помощью салфетки свернуть в рулет. Рулетпоместить швом вниз на противень, смазанный жиром,проколоть вилкой, чтобы предохранить от растрескивания, смазатьяйцом, перемешанным со сметаной, посыпать тертым сыром изапечь в духовке до образования румяной корочки.Для начинки: мясо обжарить (можно фарш, можно - порезанноена очень мелкие кусочки), добавить к нему обжаренный лук, соль,перец, зелень.мясо - 300-400 г.картофель - 1 кг.лук репчатый - 1 шт.яйца - 2 шт.мука - 3-4 ст. л.сольперецсметана - 3-4 ст. л.сыр - 100 г.зелень