31 марта 2017
Перец маринованный (еще один вариант)
Плоды сладкого перца освобождают от плодоножки, жилок и семян, промывают и бланшируют водой 2-3 минуты при температуре 95С. Охлаждают в холодной воде и сортируют по цвету и величине. Укладывают перец в банки вертикально, добавляют лавровый лист, 3-4 зерна черного перца, 2 зерна душистого перца, 13-15 граммов подсолнечного масла и 5% уксусную кислоту. Заливают 3% рассолом. Стерилизуют при 100С 20 минут и сразу же закатывают.На 10 литровых банокПерец сладкий подготовленный - 6,5кгЛавровый лист - 12 листиковЧерный перец - 40 зеренДушистый перец - 20 зеренПодсолнечное масло - 130гУксус 5% - 470гРассол 3% - 2л
