31 января 2017
Пицца рустика
400 г теста для пиццы или 225 г смеси для теста, приготовленной строго по рецепту на упаковке 400 г листьев шпината,бланшировать в течение 2 минут 225 г сыра рикотта60 г тертого сыра пармезан 3 яйца, слегка взбить 3 столовыеложки нарезанного свежего базилика 1 зубчик чеснока, растолочьмолотый черный перец 350 г маринованного сладкого красногоперца, нарезать широкими полосками 30 г сосновых орешков (можнокедровых) 120 г ветчины, нарезатьРазогреть духовку до 220ш С. Раскатать тесто для пиццы дополучения круга 30,5 см в диаметре, затем, прижав ко дну, слегказагнуть тесто по краям, чтобы оно доходило до середины высотысмазанной маслом формы. Крупно нарезать шпинат, положить его вмиску, добавить риккоту, пармезан, базилик, чеснок, немногочерного перца, полоски красного перца и сосновые орешки.Положить на основу пиццы половину смеси из сыра рикотта идобавить сверху ветчину. Поверх ветчинного слоя выложитьоставшуюся рикотту. Выпекать в духовке 30 минут, пока основа нестанет хрустящей. Разрезать на четвертинки и подавать с салатом.
