27 февраля 2018
Кабачки, фаршированные фруктами и орехами
2 столовые ложки оливкового масла 250 г лука, мелко порубить 250 г яблок, очистить и нарезать по1/2 чайной ложки имбиря и тмина 1/4 чайной ложки соли молотыйчерный перец 250 г замороженных или свежих каштанов 120 гчернослива, разрезать на 4 части 120 г кураги, разрезать на 4части 120 г смеси орехов (например, грецких, кешью и миндаля) по30 г подсолнечных и тыквенных семечек, очистить 1 большойкабачок, около 1 кгНагреть духовку до 190ш С. Разогреть оливковое масло вбольшой кастрюле и чуть потомить в нем лук. Положить яблоки,потушить 2 минуты, затем добавить имбирь, тмин, соль и немногопоперчить; варить еще 2 минуты; положить каштаны, чернослив,курагу, смесь орехов и семечки; все хорошо перемешать.Разрезать кабачок пополам и длину; вычистить семена и положить вглубокий противень разрезанной стороной кверху. Наполнитькабачок фруктово-ореховой смесью, затем накрыть фольгой.Печь в духовке 1 1/4 -1 1/2 часа, пока кабачок не пропечется, аначинка не станет коричневой. Подать блюдо горячим или холоднымс салатом и ломтиками апельсина.
